天然酵母を使ったバタールのレシピを教えてください。（砂糖を入れない、本格的なものの・・・）

たくさんのサイトを探したのですが、砂糖なしのレシピはなかなか見付かりませんでした。こちらもふくらみを良くするためか、砂糖を使用しています。

こちらもやはり砂糖が・・・(;_;）

あった！と思ったら、ドライイースト使用でした。(>_<)とりあえずご紹介します。

こちらパン屋さんの舞台裏ということで分量は書かれてないのですが、写真が参考になればと思います。

バゲットはないのですが、天然酵母作りから写真付きで紹介されています。

なかなかホームページでは本格的なレシピがないようですので、この本もご紹介しておきますね。

ドンピシャ！のページがなくてすみません。

美味しいパンを焼いてください。