焼酎にはタンニンは含まれていますか？含まれているのならそれを実証しているサイトをお願いします。

ＰＤＡファイルですが「焼酎の成分分析と官能評価の結果について」が、とても詳しく書かれています。

これを読むと「果実酒にはクセのないホワイトリカーを使いましょうってことになってるよね。」と書いてあります。また、「ホワイトリカーとは酒税法で定められた焼酎の内の甲類焼酎のことなんだ。」とも書いてあります。

ワインにはタンニンにより渋味のある葡萄等を原料として使う為、「タンニン」が含まれます。なので甲類焼酎であるホワイトリカーで作る「ワイン」にはタンニンが含まれる、という事でしょうか？

　普通の乙類焼酎である「焼酎」は、柿にかけると「タンニン」を分解したりするので、１番目の成分分析にも「タンニン」という単語も出てこないし、「タンニン」は含まれないという事だと思います。