焼酎にはタンニンは含まれていますか?含まれているのならそれを実証しているサイトをお願いします。

回答の条件
  • URL必須
  • 1人2回まで
  • 登録:2002/05/30 20:12:07
  • 終了:--

回答(1件)

id:kitty No.1

kitty回答回数518ベストアンサー獲得回数12002/05/30 21:35:47

ポイント40pt

http://www.kagoshima-it.go.jp/public/report89/1989-02.pdf

Error404:ページが見つかりませんでした

PDAファイルですが「焼酎の成分分析と官能評価の結果について」が、とても詳しく書かれています。

これを読むと「果実酒にはクセのないホワイトリカーを使いましょうってことになってるよね。」と書いてあります。また、「ホワイトリカーとは酒税法で定められた焼酎の内の甲類焼酎のことなんだ。」とも書いてあります。

ワインにはタンニンにより渋味のある葡萄等を原料として使う為、「タンニン」が含まれます。なので甲類焼酎であるホワイトリカーで作る「ワイン」にはタンニンが含まれる、という事でしょうか?

 普通の乙類焼酎である「焼酎」は、柿にかけると「タンニン」を分解したりするので、1番目の成分分析にも「タンニン」という単語も出てこないし、「タンニン」は含まれないという事だと思います。

id:miyama

非常に丁寧な回答、ありがとうございました!

2002/05/30 22:58:38

コメントはまだありません

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません