フォントの問題ではないかと思えるのですが……違っていたらごめんなさい。
上記サイトはマックのトラブルを一手に扱うページの一つです。ご参考までに。
さて、ご質問ですが、仰る症状がIEやOutlook Expressに限定して発生するのであれば
使用するソフトにある「フォント」の設定をチェックする必要があります。
また、システム自体でそのような症状が発生するのであれば、「アピアランス」の設定で
「フォントをなめらかに表示する」を設定することで解決するはずです。
ちなみにMac9.1の場合は、初期の設定でWindowsのように大きな文字がなめらかにフォントが表示される)される
設定にはなっていないはずですので、いちどアピアランスの設定をご覧になることをオススメします。
http://www.ed.kagawa-u.ac.jp/~akiyama/mac/News/MacTroubles.html
Macintosh トラブルニュース (Macintosh News)
上記サイトは、macのトラブルを扱うサイトとしては老舗のサイトです。ご参考までに。
フォントの設定が「細明朝体」などの明朝系プロポーショナルフォントになっていないでしょうか?
ウチでは標準の「Osaka」に設定していますが、普通に表示されています。
フォントの設定を変えても変化がないです。