収穫の秋らしく、洋梨(ラ・フランス)を知人からもらいました。お菓子に最適、らしいですが、タルトのレシピしか知りません。他に家庭で作れるレシピがあれば教えてください。

回答の条件
  • URL必須
  • 1人2回まで
  • 登録:2002/10/08 13:30:43
  • 終了:--

回答(3件)

id:tamu No.1

tamu回答回数317ベストアンサー獲得回数02002/10/08 13:36:24

ポイント24pt

http://www.loftec.com/lofty/recipe/nasi.html

LOFTY【レシピ-洋梨のクリームパイ】

http://www.gnavi.co.jp/entertainment/recipe/0214027r.htm

ぐるなび 簡単旬の家庭料理レシピ

http://member.nifty.ne.jp/y/orchard/recipe.htm

@nifty:@homepage:終了のお知らせ

洋梨もデザート系が多いですね。

その中でも異色ですが、カナッペが手軽に食べられて美味しそうです。

いかがでしょう。

id:gohan

これもたくさんありがとうございます。缶詰の洋ナシを使うもの多いので、生だとどうかと思いましたが、自分でシロップ漬けを作ればよいですよね。今晩、さっそくカナッペ試してみたいです。

あと少しお待ちします。

2002/10/08 14:22:47
id:masato21 No.2

masato21回答回数113ベストアンサー獲得回数02002/10/08 13:43:06

ポイント18pt

ラフランスを使ったお茶です。

作り方の画像があればよかったかもしれませんが、デザートだけでなくおかずとしての料理にも使われているようです。

http://www.e-recipe.org/regulars/159/011111_4.html

ラ・フランス洋酒がけ - 料理レシピ | E・レシピ

大人のデザートといった感じです。

http://www.e-recipe.org/regulars/162/011129_4.html

焼き ラ・フランス - 料理レシピ | E・レシピ

こういう焼き菓子?もあるようです。

ラフランスは私が住む山形の特産品なんですが、上品な甘味の洋ナシです、是非いろいろな料理に挑戦してください。

id:gohan

こちらの回答も、いいものばかりで嬉しいかぎりです。山形はさくらんぼとか、果物が美味しくていいですね。ありがとうございます。

2002/10/08 14:23:29
id:opponent No.3

opponent回答回数1876ベストアンサー獲得回数72002/10/08 13:52:07

id:gohan

こちらも、パウンドケーキやプディングなど週末にぜひチャレンジします(本当にたくさんいただいたので)。検索名人の方はすごいですね。またよろしくお願いします。

2002/10/08 14:24:49
  • id:opponent
    洋梨の基礎知識・料理・英文レシピなど

     奇しくも、数日前に洋梨を食べたところでした。たまたま見切り品が格安で出ていたので買ったのが失敗。あまり美味しくなかったの。

     ところが、どんな食べ物か調べてみたら、とってもデリケートな食べ物だったんですねぇ、知りませんでした。そんな知識のあれこれが載っている次のページを読んで、目から鱗が落ちました。格安見切り品がおいしくなかったのは当然かも……、
    http://www.mint-j.com/fruit/02/2_01.htm
    西洋梨って素晴らしい

     なるほど、こういう果物だったんですね、と納得させられる詳しい説明が読めます。。

     お次は、国内の洋梨主産地となっている山形県のJAやまがた南部営農センターによるサイト、
    http://www.la-france.gr.jp/
    山形かみのやま産ラ・フランスのホームページ

     入り口の次のページで左のフレーム「料理に挑戦しよう」に4種類の簡単なレシピ。料理といってもシャーベット、ジャム、パイ、アイスクリームなどのデザートやお菓子。でも本格的な料理にも使うはずですよね。次のページがそれ、
    http://www.yamagata.nmai.org/oishii/kudamono/kudamono.html
    おいしい料理集(りんご、ラ・フランス、柿)山形んまい!→http://www.yamagata.nmai.org/
    ハッシュ・ド・ラフランス→http://www.yamagata.nmai.org/oishii/kudamono/5.html
    豚肉包み焼き→http://www.yamagata.nmai.org/oishii/kudamono/6.html
    ラ・フランスソース→http://www.yamagata.nmai.org/oishii/kudamono/7.html

     ほかにも、
    http://www.art-de-vivre.net/cook/cook2/agneau2.html
    骨つき仔羊のバジリック風味 ラ・フランスのメープルシロップ煮添え

     子羊とバジル、ラ・フランスというのがいかにも上品で、おいしそう。(クッキング Art de Vivre →http://www.art-de-vivre.net/cook/ )

     ラ・フランスとは少しおもむきの違う洋梨が、最近は出回り始めているとか。そのひとつ、レッドパートレットを紹介している、
    http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20020904/index.htm
    ちょっとオシャレな洋梨のデザート
    無袋洋梨(レッドパートレット)の赤ワイン煮

     赤ワインがそそります。ちょっとオシャレではなく、かなりオシャレですよねぇ〜。

     また、格安見切り品を買ったときに(^^;、美味しく食べるための保存用シロップ漬けのレシピ、
    http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20011017B/index.htm
    旬の果物をシロップ漬けにして美味しさ保存
    洋梨のシロップ漬けにして保存する

     タルトの材料にもなる保存食のようです。


     もし英語が読めるなら、膨大なレシピのリンク集も……、
    http://directory.google.com/Top/Home/Cooking/Fruits_and_Vegetables/Pears/
    Google Directory - Home > Cooking > Fruits and Vegetables > Pears
  • id:gohan
    Re:洋梨の基礎知識・料理・英文レシピなど

    opponentさまいつもありがとうございます。
    質問終了したのに素晴らしいサイトをさらに教えてもらって感激です。
    「食べごろ」のみきわめが大切だとよく分かりました。
    また、お洒落な料理にラフランスはピッタリということが分かりました。
    幸いたくさん頂いたのでたくさん挑戦したいと思います。
    またよろしくお願いします。

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません