携帯３機種対応のCGIやHPについて詳しいHPとかありませんか？

機種別の作成方法などを説明してあるサイトです。（ただし1年くらい更新されていないので情報が古いです。）

全ての携帯端末に対応したページを作るソフトがダウンロードできます。

おいらが個人的に好きなのは,このサイトです｡決して豊富なコンテンツとはいえないかもしれませんが,リンク先にも豊富な情報がありますのでお役には立つかと思います

ここにi-mode用のHPの作り方。

こちらもi-mode用。

i-mode用の絵文字の一覧。

結構便利かもしれません。

ここは、j-sky用の作り方。

ここのオンラインソフトのコーナーに作成用のいいソフトがあります。

ここもいいかもしれません。

各キャリア毎に違うヒントというわけではなく、一つのページで全機種対応させたいのでしょうか？

このページは詳しいかと思います。

コンテンツ変換ソリューションを使うのも手かと思います。

サイト構築にColdfusionを使うのであれば、

キャリアを気にすることなく構築していけるパッケージもあるようです。