オリーブオイルのハイスタンダードとは？

ハイスタンダード: 栄養組成に優れ、調和のとれた風味、抗酸化性が高い。

やっぱ、本場イタリアの厳選されたオリーブオイルでしょう。

　オリーブオイルの品質はFFAレベル（酸味）で計るそうです。　Extra−Virgin Oilの基準は１％FFA以下、0.5％FFAなら上物と言う事です。

　上記のブランドは0.3％FFA以下と言う事で最高品質の一つではないかと思います。

ロサンゼルスの旅行社のホームページでイタリアに関する情報が4500ページに渡って載っています。　その中にイタリアのオリーブオイルについての記載があるので参考にして下さい。

　善いオリーブオイルの条件等色々書いてあります。　これも参考になればと思います。米国のオリーブオイル会社で、始めに紹介した会社とは何にも関係ないですが、イタリア移民が創始者なので美味しいオイルについて詳しい

イタリアの法律（オリーブ法）による分類

>酸度”１％以下であることが確認されて、

>始めてイタリア農水省から認定書が発行さ>ます。

>これを（AGREX）＝（アグレックス）と言い>ますが、AGREXが無ければ、

>エキストラバージン・オイルは、船に積む>事すら出来ません。

残念ながら今年のものはsoldoutですね

ここでも8等級に別けて説明されていますが

日本に輸入できるのはエクストラバージンオリーブオイルでファインバージンオリーブオイルとオーディナリーバージンオリーブオイルは輸入不可ですね。苦味を味わってみたいのですが

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渋谷東急にあるオリーブ油専門店

ここのは美味しいです