かんではいけないサプリメントをかんでしまった場合の弊害を解説しているサイトはありますか？

吸収率が悪くなるようです。

どんなサプリメントにしても、一回だけ噛んで特に大きな害があるとは思えないです。もし噛んで実害があるとすれば、医薬品扱いの物あるいは、劇薬指定があると思いますよ。苦いとか美味しくない等の理由で噛むタイプのサプリがあるんだと思います。

「ソフトカプセルに、胃を通過して腸で溶ける腸溶性コーティングを施してあるので、鉄分を飲んで胃がむかつきやすい方にも安心です。またタイムリリース加工により栄養素を時間をかけてゆっくり吸収できます。」

まとまった情報のあるサイトはみつかりませんでした。

この例のように腸溶性のものは、噛むと、胃に弊害（むかつき）を起こすことがあります。

また、パン酵母βグルカンなども腸で働くのでかまずに少量の水で飲み下します。

舌下錠タイプのメラトニンも噛むと吸収しづらくなります。

毎度URLはダミーですいません(^-^;

さて、噛んではいけないサプリメントというご質問ですが、

サプリメントは「食品」ですから、

医薬品のように「用法」を示すことはできません。

また、トローチなどは口中にて溶かしながら服用することが必要ですが、

食品は単純に胃に送り込むことが目的ですから、

そのための方法として、噛もうが丸飲みしようが水と一緒に飲み込もうが、

基本的に何をやっても差し支えないものでないと許可になりません。

ただ、たしかに噛むと効果が薄れるものはあります。

たとえばソフトカプセル入りのビタミンＥ。

中身はただのトコフェロールを含んだ食用油なんですが、

トコフェロールは非常に酸化しやすい物質で、

これが体内でいわゆる「活性酸素」と結びついて

「体のサビ」を防いでくれるんですね。

ところがこれを口の中で噛みつぶしてしまうと、

口の中に広がった状態で酸素に触れ、

体内に入る前に使い古しになってしまう分が出てしまうわけです。

ま、そんなわけで、サプリメントといえども

こうした生活の知恵的な用法はあるわけですが、

それを守らなくても害はない、というのが前提です。