おいしい年越しそばの作り方が知りたいです。

こちらとか、

こちらでいかがでしょうか？

こっちはオマケ

麺から打っていくならここ！！

写真と科学的根拠に基づいた解説で、

すごくわかりやすいです。

蕎麦は、ザルにするかかけにするかで

ずいぶんつゆの作り方は変わってきますが、

蕎麦全体としては、

・とにかくたっぷりのお湯で麺を茹でる

・ざるにする場合は冷水でしっかりと冷却して麺を締める

・かけにする場合もいったん冷水にとって麺を締め、

　あらためてさっと湯通しして温めてからつゆと合わせると

　腰があっておいしい

って感じになってくると思います。

麺は茹でたてが命。

薬味、具などは予め用意しておき、

さっと盛りつけるのがコツです。

旨い蕎麦でよいお年を(^-^)/

はいかがでしょうか？

年越し蕎麦を手作りするんですね。頑張ってください。良いお年を。

そばづくりの材料から道具まで通販で購入出来ますし作り方までのっています。

私のイチオシは、大根ソバです。

大根を千切りにして、掛けそばの上に載せるだけです。

大根のシャキシャキ感が、ソバとマッチして美味しいです。

だしを作るとき、かつおぶしと

たまねぎをまぜると、ピリっとした

すっきり、そばができるときいたことがあります。

この年越しそばを作ってみたら美味しかったですよ。是非お試しあれ。