ワインからパンの元種を作る方法が載っているページはありますか

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回答(4件)

id:mochidakinzo No.1

mochidakinzo回答回数72ベストアンサー獲得回数02004/01/10 00:03:25

ポイント25pt

http://www.auvelcraft.co.jp/isigama/story/pan_0302.html

りゅうちゃんの石窯パン作り奮闘記

これでしょうか?

id:maru0906

ありがとうございます。

質問があいまいですみません。ワインで天然酵母を起こせるかどうか知りたかったのです。

発酵してしまうとワイン中の酵母は無くなってしまうのかしら?とおもって。

確かにワイン醸造用のワインイーストでもパンになりますね。

2004/01/10 10:41:32
id:masaomix No.2

masaomix回答回数1023ベストアンサー獲得回数12004/01/10 00:06:41

ポイント25pt

こんなのがありましたが・・・・

ワインその物には発酵させる力はないですから

 

http://www.auvelcraft.co.jp/isigama/story/index.html

りゅうちゃんの石窯パン作り奮闘記

このようなワインイーストを用いた物がお訊ねのものだろうと思います。

こちらは実録ドキュメンタリーのようなサイトで

レシピのようにまとまったものではありませんが

かなり情報量が多く参考になると思います。

外してましたらごめんなさい(^-^;

id:maru0906

やはりお酒が完成してしまったものには酵母は以内ということですね〜

どうもありがとうございました。

2004/01/10 10:42:19

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1 shuubi 103 87 0 2004-01-10 00:10:07
2 Ito 5 3 0 2004-01-10 00:15:47

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