マイクロソフトからInfopathという製品がでいます。便利そうなもののようですが具体的にどんな風に使うのかイメージできるような資料はありますでしょうか?

イメージを持ちやすいと思います。

いかがでしょうか？

ftp://naraduke.zive.net/infopath.png

このように、XMLで書かれたテンプレート(フォーム)を利用します。

あらかじめ、「休暇届」や「発注書」「送り状」等のフォームがインストールされているので、これを利用すると楽ですよ。

また、「Office Online」からもフォームのダウンロードが出来ます。

使い方は、図の例で云いますと「氏名」「プロジェクト」等の空欄をクリックして、適当なデータを入力します。

また、フォームは「発行ウィザード」を使って、ネットワーク上の他のユーザに送信できます。

ネットワーク上のサーバや共有フォルダを介して他のユーザにフォームを渡すことも出来ますし、

もちろんフォームデータそのものをメールで送ることも出来ます。

こちらはどうでしょうか。

ここの「XML活用事例コーナー」−「Oracle XML DBへのInfoPath適応ガイド」からダウンロードできるpdfファイルに、InfoPathの利用法が少し細かく書いてあってイメージしやすいかもしれません。趣旨はInfoPathから出力したデータをデータベースに入れるということなのですが、最初にInfoPathの利用方法のようなことがしばらく書いてありますので参考になると思います。