土用干しをしない梅干の作り方を説明しているページをお願いします。

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  • 登録:2004/06/10 23:06:11
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回答(4件)

id:hakuron No.1

hakuron回答回数38ベストアンサー獲得回数02004/06/10 23:30:52

ポイント30pt

*梅と赤じそを同時に漬け込むこの方法では土用干しをしないで「梅漬け」の状態で食べることもできます。

と書いてあったので。どうでしょうか。

id:paffpaff

ありがとうございます!

最初から一緒に入れるんですね

2004/06/10 23:45:03
id:pepen No.2

pepen回答回数135ベストアンサー獲得回数12004/06/10 23:31:58

ポイント20pt

http://www.funyara9.com/ume/

検索エンジン・ポータルサイトのリンク集/FrontPage

干さないものは基本的に梅干とは言わないのでこんな感じでよいでしょうか?

http://www.pickled-ume.com/info/karikari_ume.html

カリカリ梅の作り方 by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話

http://www.pickled-ume.com/info/karikari_ume.html

カリカリ梅の作り方 by 荻窪鈴木青果店の自家製梅干しちょっと良い話

干すと味が変わりますのでなるべく干したほうがおいしいかと思います。

id:paffpaff

去年、あまりよく干せなくて失敗したんです

それでどこかで干さないでつける梅干(表現が変ですけど)を見たような気がしたので・・・

2004/06/10 23:47:02
id:kemo2000 No.3

kemo2000回答回数23ベストアンサー獲得回数02004/06/10 23:56:31

ポイント10pt

http://www.ryouri.co.jp/cmail/data/2004/0405/0405p8.html

P8 今年の梅漬けも、「瀬戸のほんじお」で

ちょっと見難いですがバリエーションの説明もあり。

これは瓶にいれたまま干してもOKな漬け方。土用干しとはちょっと違った味になりますが結構いけます。

id:paffpaff

天日に干すことができにくいのです。

(日照その他)

日に干さない、外に出さないで漬けるやり方が知りたいです

2004/06/11 00:26:46
id:tatyu No.4

tatyu回答回数119ベストアンサー獲得回数02004/06/11 00:29:27

ポイント20pt

■梅漬けを作る■   のところで、「干すのが面倒な人は、ここで終了!」

とありますので、ここで手順を終わりすればご希望の手順かと思います。

id:paffpaff

干す手順を省くだけでいいんですね

やってみます

ありがとうございました

2004/06/11 00:31:53
  • id:tatyu
    【ご参考】梅に関する疑問・質問だそうです

    今回の質問の件とはずれますが、ご参考までに・・・
    http://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/qa/umegimon.html
  • id:pepen
    失礼しました

    土用干しをしないでというのは時期のもんだいではなく天日干しすらしないでということだったのですね。
    http://lark-hime.seesaa.net/article/191580.html
  • id:paffpaff
    すみませんでした・・・・

    書き方が悪かったですね
    みなさんすみません


    北海道なのですが
    「気温が高くて晴天が3日続く」というのがありえないんです

    それで去年はレシピどおりのやり方で一応干してはみたのですが美味しくできませんでした

    いわしで教えてくださったリンクもどちらもとても参考になりました
    今年もう一度挑戦してみようと思います
    どうもありがとうございました
  • id:sun-chan
    今年初めて梅干ししてみます!

    私、今年初めて梅干つけてみようと思ってます。とりあえず普通の
    レシピで。大阪なので、土用干しは大丈夫かな?

    紫蘇で漬け込まない白梅干とかもあるんですよね。興味津々です。
    レシピを探さないとと思いつつ、今に至ってます。梅は来週届く予定
    なので楽しみです!
  • id:paffpaff
    Re:今年初めて梅干ししてみます!

    実は梅がもう届いてしまったんです
    それで急がないと・・・(笑)
    完熟にはもう数日かかるかな
  • id:tatyu
    Re(2):今年初めて梅干ししてみます!

    >実は梅がもう届いてしまったんです
    >それで急がないと・・・(笑)
    >完熟にはもう数日かかるかな

    実際にどの手順でされたかなど、プチ後日談が聞けたら
    うれしいです。頑張ってください。
  • id:paffpaff
    Re(3):今年初めて梅干ししてみます!

    ありがとうございます。

    いまのところまだ青めです。

    梅干(梅漬け)用にこれで大丈夫なんでしょうか

    初心者丸出しですが(笑)

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