http://hotwired.goo.ne.jp/news/news/technology/story/20030227304...
スキャナーで記録したアナログレコードの画像から、音を再生するソフト | WIRED VISION
イスラエルのスプリンガーさんの試みを紹介しています。元の音声を取り出すことは出来ていないみたいですが...
http://www.cs.huji.ac.il/~springer/
Digital Needle - A Virtual Gramophone
そのスプリンガーさんのサイトです。
サンプルの音もあるようです。
なるほど。