野菜を煮るための調味料を出来るだけ多くお答えください。ただし、シンプルなもので、かつ、醤油のみ・おでんの素・スープの素を除く物をお答えください。

回答の条件
  • URL必須
  • 1人2回まで
  • 登録:2004/08/03 18:06:19
  • 終了:--

回答(5件)

id:ahiru-taicho No.1

ahiru-taicho回答回数91ベストアンサー獲得回数02004/08/03 18:11:50

ポイント16pt

だしの素

醤油

お酒

みりん

砂糖

ってとこじゃないでしょうか?

味噌味なら味噌もかな?

つーかさしすせそじゃん

id:ozonepapa No.2

ozonepapa回答回数288ベストアンサー獲得回数02004/08/03 18:18:44

ポイント16pt

なんだか、やさしそうで難しい質問ですね。

こんなのでいいのでしょうか?

砂糖

みりん

ケチャップ

トマトピューレ

ホールトマト

唐辛子

豆板醤

こしょう

月桂樹の葉

梅干

梅酢につけたしそ

カレー粉

わさび

からし

しょうが

ソース

牛乳

ヨーグルト

豆乳

キムチ

id:tentaku

もうちょっと、野菜の煮物として妥当なものに限ってお願いします。

2004/08/03 18:24:24
id:l0_0l No.3

l0_0l回答回数725ベストアンサー獲得回数02004/08/03 18:20:05

ポイント16pt

http://www.hatena.ne.jp/list

人力検索はてな - 質問一覧

URLダミーです。

野菜の種類にもよりますけど・・

味噌・ワイン・昆布・めんつゆ・トマト・干し貝柱・干ししいたけ・梅干・酢(黒酢とか)

野菜が何かわからないので難しいですね〜

塩のみ、っていうのは有りでしょうか・・

id:tentaku

煮物の対象になる野菜です。できれば、ある野菜はこの調味料で煮ることが出来る、という対応関係を示してくださると嬉しいです。

2004/08/03 18:26:37
id:siohkun No.4

siohkun回答回数131ベストアンサー獲得回数02004/08/03 18:27:08

ポイント16pt

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/

レシピ情報 - Yahoo!グルメ

URLはダミーです。

調味料ではなく、何で煮るかという視線では…

ワイン(赤・白)

牛乳

トマトジュース(水+ホールトマト)

出汁(スープの素と同じ?)

などが簡単に思いつきます。

id:tentaku

牛乳って、先ほどもそう回答された方がいたのですが、一体どういう野菜に使うのかな。

2004/08/03 18:33:30
id:taknt No.5

きゃづみぃ回答回数13539ベストアンサー獲得回数11982004/08/03 18:31:05

ポイント16pt

http://www.umamikyo.gr.jp/

うま味調味料協会

出てないもので・・・

コンソメ

ごましお

こしょう

id:tentaku

うーん。

コンソメは、質問文の「スープの素」を指しているつもりです。

ごましおは、要は胡麻と塩ですよね。これだけでは、煮物ができるのでしょうか。わかりません。

胡椒は、むしろ焼き物向けなのではないでしょうか。

2004/08/03 18:36:20
  • id:okamotona
    野菜と調味料の関係

    根もの野菜、例えば大根、かぶ、たけのこ、にんじんなどを煮るときは、削りがつおを

    野菜の煮物にはあまり砂糖は使いませんが、いもやかぼちゃを煮るときは例外です。じゃがいも・さといも・かぼちゃを煮るのに、甘味の調味料がみりんだけでは少しもの足りないのです。砂糖を使って下さい。

    椎茸を煮るときは戻し汁を使う

    たけのこを煮るときは、酒をたっぷりと使って下さい。

    など煮物(魚がメインですが)のっています。
    http://www.tsuji.ac.jp/hp/motto/waza/japan/wz14.htm
  • id:tentaku
    Re:野菜と調味料の関係

    ありがとうございます!

    野菜と調味料の取り合わせについて、回答して下さる方がいるとは思ってもみなかったです。本当はポイントをあげられればいいのですが。

    醤油、味噌、麺汁、コンソメスープの素を水とあわせて似るだけしか調理方法を知らなかったので、このコメントを読むと、調味料と野菜との相性を知ることが出来ました。

    本当にありがとう。

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません