玉ねぎの根底部にお酢を塗って、発芽を遅らせることができるそうです。

そこで、発芽してしまうことのデメリットを
学術面的に教えてください。
例えば・・美味しくない?変色してしまう?などあれば、それはどうしてでしょうか?

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id:tetsu1 No.1

tetsu1回答回数260ベストアンサー獲得回数02004/08/13 04:37:38

ポイント40pt

http://www.o-e-c.net/syokuzai/tamanegi.htm

おいしいねっと〜玉葱(たまねぎ)

芽や根の出たものは、水分や栄養分が少なくなってしまって味も落ちるようです。

でも芽も食用になるそうですよ。

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1 nokio 818 581 0 2004-08-13 08:51:37

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