ビール・焼酎・ウィスキー・ワイン・シャンパン・カクテル、お酒のカロリーを調べています。

計算方法や栄養成分表というものについても教えて下さい。

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  • 登録:2004/09/16 02:59:20
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回答(9件)

id:mipapa No.1

mipapa回答回数144ベストアンサー獲得回数02004/09/16 03:09:22

ポイント15pt

まずはお酒のカロリー表です.

こちらによりますと,

「アルコール(酒類)由来のカロリーは、比較的に代謝が早く、

体内に残りにくい。

糖質由来のカロリーは、残糖量があり、体内に溜まりやすい。

よって、日本酒や、甘口のワインなどは、残糖分があり、カロリーは少し高くなるようです。」

とのこと.

こちらが栄養素の表です.

id:kazooo3 No.2

kazooo3回答回数1274ベストアンサー獲得回数32004/09/16 04:16:07

ポイント15pt

http://food.tokyo.jst.go.jp/2.html

食品成分データベース:移転のおしらせ

食品成分表はオンライン版がこちらから無料で利用できます。酒類もある程度あります。それ以外のものは個々に調べることになると思います。

id:KenichiroSota No.3

KenichiroSota回答回数2ベストアンサー獲得回数02004/09/16 06:24:42

ポイント20pt

http://food.tokyo.jst.go.jp/

食品成分データベース:移転のおしらせ

五訂 日本食品標準成分表のデータベースで食品の成分がわかります。

例えば、ビール(スタウト)では、エネルギーが63kcal、たんぱく質0.5gなどとわかります。

http://food.tokyo.jst.go.jp/selectFood/sel_top.pl

食品成分データベース:移転のおしらせ

このアドレスは、成分データベースへの直接アドレスです。

なお、食品標準成分表は文部科学省が発行しているものです。

id:sarasbatty No.4

sarasbatty回答回数61ベストアンサー獲得回数02004/09/16 07:14:14

ポイント20pt

http://esbooks.yahoo.co.jp/books/detail?accd=31319672

セブンアンドワイ - 本 - 五訂食品成分表 2004

「五訂食品成分表」です。

これにビールやウィスキーといった項目(シャンパンというのはシャンパーニュ地方のスパークリングワインなのでたぶんスパークリングワイン)があるので、

その項目のところに100gあたりのカロリー・たんぱく質・脂質・VAやVC・鉄分等全部のっているのでそこから計算できると思います。

カクテルは全部レシピが違うので、レシピの分量ごとにリキュール・ウォッカ・ジュース等のカロリー出さないといけないかなと思いますが。

たぶん本屋の女性コーナーの栄養・料理とかのところにもあると思います。

栄養関係のソフトです。

飲食業のメニュー作成等で

全部計算するのがめんどくさい場合は、こういうの使ってもいいかもしれませんね。

こちらは使ったことないので、どれがいいとかはわかりませんが…。

id:simo00 No.5

simo00回答回数1482ベストアンサー獲得回数02004/09/16 07:38:23

ポイント10pt

http://www.toyama-pref-ihc.or.jp/healthinfo/012.htm

とやま健康パーク[健康づくり実践情報]

こちらどうでしょう?

id:numak No.6

numak回答回数1941ベストアンサー獲得回数62004/09/16 07:50:15

ポイント15pt

http://www.mfi.or.jp/oval3/health/sake/calcheck.html

アルコールカロリーチェック

飲み過ぎたとき、ここでチェックすると

焦ります。

さて、お酒のカロリーは、大部分が、

アルコールそのもののカロリーだと

いえます。

その意味では、成分に糖が入っているか

どうかがカロリーの高さにつながるのでは

と考えます。

id:raityu No.7

raityu回答回数11ベストアンサー獲得回数02004/09/16 08:21:16

ポイント20pt

アルコールのカロリー計算はこちらを見てください。「機能」という項目にあります。

カロリー計算のサイトがありましたので、

合わせて載せておきます。

id:zeroset No.8

zeroset回答回数44ベストアンサー獲得回数12004/09/16 09:42:36

ポイント10pt

それぞれ100gあたり

ビール40〜63kcal

焼酎146〜206kcal

ウイスキー237kcal

ワイン73〜77kcal

日本酒103〜109kcal

詳しくは既に他の人が出している食品成分データベースのurlで検索してください。

栄養成分表としては独立行政法人国立印刷局より五訂日本食品成分表というものが出ていますので、業界ではそれがスタンダードなものとなっています。

カロリーの計算は、まず炭水化物、アルコール、たんぱく質などどの程度の量含まれているかを分析します。その上で炭水化物・たんぱく質4kcal/g、アルコール7kcal/g、有機酸3kcal/gの係数をかけて計算します。

id:nami81 No.9

nami81回答回数8ベストアンサー獲得回数02004/09/16 10:02:32

ポイント10pt

http://www.suntory.co.jp/jiten/word/c_i_009.html

リンク集 サントリー お酒・飲料大事典

こちらのサイトで用語検索をすればいろいろとわかりますよ!

お酒のカロリーは一部が熱として発散され、実際に摂取されるエネルギーの量は計算値よりも少なくなるなんて私もこれを見て初めて知りました

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