海外では、「観光大臣」という役職が政府にある例もあったと思います。

すみません、リストになっているわけではないですが、ここのページが大いに参考になるのではないでしょうか？（もうひとつのＷＴＯ＝世界観光機関）

たとえば下記ページでは、いろんな国の観光大臣が登場します。

このページの別紙２によると

ブルネイ、カンボジア、インドネシア、ラオス、マレーシア、ミャンマー、フィリピン、シンガポール、タイ、ベトナムなどにあるようです。

エジプト観光大臣　アフメッド・エル・マグラビィ

すべてではないと思うのですが21ヶ国の観光大臣の国が書いてあります。参考にしてみてください。

韓国、メキシコ、チリ

こちらは、エジプト観光大臣のメッセージです。

ニュージーランドにもいます。このページは中々面白いですよ。

マルタです。そのものずばり、観光大臣です。

google で tourism minister と検索すると９９５万件ヒットします。その中から「観光大臣」を設置している国をランダムに挙げると、

イスラエル、インド、インドネシア、アイルランド、カナダ、ニュージーランド、エジプト、キューバ、スコットランド、シリアなど枚挙に暇なしという状況。

「観光大臣」と検索すると、外務省サイトに観光大臣会議がひらかれている記事が掲載されています。

この会議の参加国一覧が分かれば、一目瞭然ですが、残念ながら見つからない。

ちなみに、この会議には日本から国土交通省担当大臣が参加しています。

ロシア連邦サハ共和国には中小企業・観光大臣（兼任？確認できませんでした。）というポストがあるそうです。

メキシコにもあります。上記のアドレスは連邦政府の観光省の入り口です。（英語）

この方が観光大臣です。