都内のトンカツ屋で、ソースにものすごくこだわりのある店を探しています。

何十種類の果物をブレンドした自家製ソースだとか、門外不出の秘伝のソースだとか、そういった特徴のあるソースでとんかつが食べてみたいです。

回答の条件
  • URL必須
  • 1人2回まで
  • 登録:2004/12/02 13:41:28
  • 終了:--

回答(12件)

id:osarivan No.1

osarivan回答回数1511ベストアンサー獲得回数32004/12/02 14:02:28

ポイント5pt

http://www2a.biglobe.ne.jp/~hmikami/tonkatu/katuyosi.htm

とんかつ武蔵 「旧かつ好」(恵比寿)

「かつ好」のソースは美味しいと思います。

実は、塩で食べる方がすきなのですが・・・。

id:kobutan

うーん・・・

「おいしい」だったら誰でもいえる感想だとおもうので、

どのへんがおいしいのかとか、

何を使っているソースなのかとか、

食べたくなるような説明をおねがいします。

2004/12/02 14:06:34
id:TomCat No.2

TomCat回答回数5402ベストアンサー獲得回数2152004/12/02 14:06:56

ポイント30pt

ものすごく、と言われるとちょっと迷ってしまうのですが、

ソースが特徴的というと、四谷3丁目の「かつ新」さん。

ここは客が卓上のソースをかけるのではなく、

あらかじめ自家製ソースがかけられた状態で出てきます。

一瞬うわっと驚くのですが、

これがトマト中心の甘酸っぱい風味で、

とんかつの持ち味をよく活かして美味しくいただけます。

ソースそのものに秘伝というほどの

凝りようがあるかどうかは微妙なところですが、

とにかく、うちのとんかつはこれで食うのが一番だ、

という名脇役として作られたソース。

そういう主張は十分感じられるお店です。

id:kobutan

ここは初めて知りましたー

トマト中心の甘酢っぱいソース・・・

ちょっとひかれますね

2004/12/02 14:10:58
id:snowsnow004 No.3

snowsnow004回答回数627ベストアンサー獲得回数12004/12/02 14:12:47

ポイント5pt

http://www.yabaton.com/

みそかつ矢場とん - 名古屋と言えば「みそかつ」。「みそかつ」と言えば「矢場とん」

名古屋の有名な味噌カツ屋さんの「矢場とん」が東京に進出してます

味噌ダレが秘伝です

id:kobutan

ごめんなさい

味噌カツじゃなくてとんかつが食べたいんですよ

2004/12/02 14:14:16
id:kojiro3 No.4

kojiro3回答回数4ベストアンサー獲得回数02004/12/02 14:27:19

ポイント50pt

http://www.katsuretsuan.co.jp/kodawari/index.html

老舗レストラン【勝烈庵】横浜 馬車道

都内では、ありませんが横浜の店を紹介します。お店の社長さんと食べる機会があり

ソースは、カツに一気に全部掛けるのでは、なく食べる分だけ毎回かけるように

とこだわりアドバイスをもらった事があります。

id:kobutan

秘伝ソースのお話のところ、すごくよかったです

ありがとうございます

2004/12/02 15:50:45
id:yellowshell No.5

yellowshell回答回数94ベストアンサー獲得回数12004/12/02 15:47:39

何を使っているかとかは、

当然門外不出でしょうからわかりませんが、

甘口の濃厚ソースです。

とんかつ自体の衣が密度の濃いちょっと

固めの衣なので、甘口ソースがばっちり

合います。

勿論キャベツとの相性という、トンカツソースの

最低条件もクリアーしてます。

たっぷりかけても味が濃くなりすぎないあたりが

秘伝特製ソースのなせる技でしょうか?

のれんわけ系のとんきはあんまりおいしくないので

目黒本店でどうぞ。

id:kobutan

上記にも書いたとおり、

こういう情報はほしくないんですよねー・・・

2004/12/02 15:51:47
id:ksone No.6

ksone回答回数65ベストアンサー獲得回数02004/12/02 17:10:38

ポイント5pt

月並みでちょっと気が引けますが、『まい泉』で、黒豚ヒレかつ膳・黒豚ロースかつ膳 以上のクラスをオーダーすると「りんごなどがたっぷり入ってる特製ソースの壷」が出てきます。

id:kobutan

せっかくですがごめんなさい

この程度ではちょっと期待はずれです

2004/12/02 17:15:00
id:kuguru No.7

kuguru回答回数120ベストアンサー獲得回数02004/12/02 18:24:00

勝一のソースはうまいです

id:kobutan

1.でもコメント書きましたが、

うまいとかおいしいとかそんな感想はいらないんです

2004/12/02 18:40:05
id:kuguru No.8

kuguru回答回数120ベストアンサー獲得回数02004/12/02 18:25:27

神保町のいもやのソースは真っ黒なんですがスパイシーな香りと甘い味がうまかです。

id:kobutan

だから・・・。

2004/12/02 18:40:53
id:p00437 No.9

p00437回答回数2277ベストアンサー獲得回数132004/12/02 18:46:31

ポイント30pt

上野井泉本店 東京都文京区湯島3-40-3

オリジナルのソースが売っています。

SABOTEN - サボテン

元祖すりゴマソースでおなじみのとんかつの老舗

千代田区丸の内2−1−1 丸の内マイプラザB2

日本橋 かつ吉

肉は鹿児島の黒豚 2種類配合したソースには漢方薬も

中央区日本橋室町1−5−1 佃安ビルB1

丸五 - マルゴ

とんかつソースは香辛料を効かせた独特のもの

千代田区外神田1−8−14

id:felixthecat No.10

golgothirty回答回数27ベストアンサー獲得回数02004/12/03 01:49:53

都内という条件に合っていないのですが、ご参考まで。

仙台の一番超商店街にある「福助」というお店はいかがでしょうか。

お好み焼きで使うドロソース(ご存知でしょうか?)をブレンドしたようなスパイシーなソースで、カツの風味が引き立ち、食欲をそそります。甘口のソースのお店が多い中で、珍しく辛口のソースです。

もちろんソースだけでなく、カツも含めて料理はおいしいです。とんかつ好きな方にはきっと喜んでもらえると自信を持って紹介します。

id:hiroyukiarita No.11

hiroyukiarita回答回数1792ベストアンサー獲得回数02004/12/03 04:54:26

http://www.ghf.co.jp/

株式会社グリーンハウスフーズ

 ソースはお客自らがすり鉢で擦ったゴマにオリジナルブレンドのとんかつソースを加えた、すりゴマソース。甘いとんかつソースとゴマの香ばしさが絶妙です。

id:itarumurayama No.12

itarumurayama回答回数735ベストアンサー獲得回数222004/12/04 23:59:43

ポイント30pt

http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Keyaki/7891/link/gourmet.ht...

特選リンク(ブックマーク・グルメ)

西新宿の庶民の味方「豚珍館」

安さとボリュームがウリの店ですが、甘口・辛口ソース以外の

「チリソース」も侮りがたい。

(私は月1のペースで行って、必ずチリソースをかける)

成分について書いているHPがないのであくまで推測だが、あれはトマトソースがベースに

なってるんじゃないかな?

甘さと辛さの絶妙のバランスがグッド。

コメントはまだありません

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません