以前から気になっていたのですが、ファミレスのサイゼリアでミラノ風ドリア(http://www.saizeriya.co.jp/menu/grand/ricedish.html)ってのがあるのですが、これってどこがミラノ風でしょうか?普通のドリアとは違うのでしょうか?ご存知の方教えてください。

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回答(8件)

id:So-Shiro No.1

So-Shiro回答回数580ベストアンサー獲得回数02004/12/23 14:07:26

ポイント10pt

http://plaza.across.or.jp/~harikyu/herb/herbta.html

ハーブのデータベース・タ行の部

ミラノ風リゾットに使われるサフランライスですが、サフランは高価なので、同じ黄色の色をつけるためにターメリックが使われると記載があります。ターメリックライスをドリアにしたので、ミラノ風なんです、という意味かもしれません。

でも、サイゼリアでは、エビドリアもターメリックライスですね。

あとは、こうしたミートソースを使ったものをミラノ風と称するのかもしれません。ただ、ミラノ風パスタというのにお目にかからないのが変ですが?

id:kei-ki No.2

kei-ki回答回数64ベストアンサー獲得回数02004/12/23 14:12:11

ポイント10pt

http://www.saizeriya.co.jp/

イタリアンワイン&カフェレストラン サイゼリヤ

ミートソースがかかっているのがミラノ風。

普通のドリアはホワイトソースです。

id:irukajp No.3

irukajp回答回数174ベストアンサー獲得回数22004/12/23 12:42:07

ポイント25pt

一般にミラノ風とは、黄色でまとめられた料理をいう見たいですね。

id:irukajp No.4

irukajp回答回数174ベストアンサー獲得回数22004/12/23 12:52:52

ポイント25pt

http://www.nisshin.com/gourmet/italia.html

お探しのファイルは見つかりませんでした|日清製粉グループ

米を使う料理もミラノ風というらしいです。

ミラノ風リゾットの例があります。

これが核心っぽいですねえ。

同じ情報が複数。

http://www.arukikata.co.jp/webmag/2004/0408/sp/040800sp_01_04.ht...

スローフード 個性豊かな郷土料理

Googleで「ミラノ風リゾット」をさがすとたくさん出てきます。

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