食品（特にお菓子）に含まれている植物性油脂って、なんの植物ですか？

一般的には大豆　コーンみたいですね

コーン油、大豆油、紅花油、オリーブ油、やし油など、「植物から取れる油全般」を指します。

従ってお菓子の種類によって全く種類は変わってきます

原材料として明記しないのは、それら複数を使用しているためと思われます

オリーブやごま、菜種などが主ですね。

ページの中ごろに植物性油について書かれてます。

コーン・なたね・ベニバナ・米・大豆もあるようです。

このサイトでは、大豆油のアレルギーについてかかれてます。

アレルギー物質を含むとされるもの（上記URLに一覧があります）は表記が義務付けられています。

しかしながら、添加物として利用されている場合は「原則として表記」に留められてます。

上記(5)添加物の表示方法 参照

手作りに限るってことでしょうか、、、良い物なら多少高くても買いますけどねぇ。