観葉植物のコーヒーの木にたくさん赤い実がつきました。これを自分で加工してコーヒーとして飲むまでの手順や器具を紹介しているページを教えてください。

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  • 登録:2005/05/05 19:51:45
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回答(10件)

id:katou_yuuto No.1

katou_yuuto回答回数70ベストアンサー獲得回数02005/05/05 19:56:38

http://www.com/

www.com: the web starts here...

前に飲みましたがあまりおいしいとは思えませんでした。。。

id:paffpaff

>手順や器具を紹介しているページを教えてください

2005/05/05 20:01:09
id:momoko2004 No.2

momoko2004回答回数178ベストアンサー獲得回数22005/05/05 20:06:06

ポイント25pt

http://www.nestle.co.jp/consumer/coffee/

なぜなに?コーヒー コーヒー豆のできるまで

焙煎前の生豆を作るには、果肉や果皮を除く必要がありますが、乾燥式と水洗式の二つの方法があるそうです。

水洗式には「ウェットミル」なるものが必要で、乾燥式でもやはり機械を通していますね。


物理的には、一番上のURLのコーヒー豆の図を参考に、外皮・果肉・羊皮・銀皮まで物理的に取り除けばいいようです。

id:paffpaff

ありがとうございます。

なるほど。個人でやるには水洗式は難しすぎなようですが発酵によって風味が増すわけですね

2005/05/05 20:10:39
id:sami624 No.3

sami624回答回数5245ベストアンサー獲得回数432005/05/05 20:06:13

ポイント15pt

こちらのサイトは如何でしょうか。インド産のものですが。

id:paffpaff

ありがとうございます。参考になりました

実際に観葉植物のコーヒーノキからコーヒー豆を採取している方のホームページや日記などがありましたらよろしくお願いします

2005/05/05 20:13:13
id:cinZano No.4

cinZano回答回数186ベストアンサー獲得回数52005/05/05 20:11:50

ポイント10pt

http://blog.livedoor.jp/kitchenblog/archives/9296003.html

『こころんのキッチン』のこころんの夫の美味しい話:コーヒーの自家焙煎にかかる時間

特別な器具は必要無いと思います。

そんなに沢山有るとは思えないので

普通に炒って使用する事に成ると思いますが

出来あがりが美味しいと良いですね!

id:paffpaff

焙煎は、ご紹介いただいたリンク先にも記述がありますが

ぎんなん炒り器みたいなのを売ってますよね

それでやろうかと思っています。

焙煎は(味はともかく)そんなに難しくなさそうですね

2005/05/05 20:18:03
id:kiki_rara No.5

kiki_rara回答回数82ベストアンサー獲得回数02005/05/05 20:11:50

ポイント15pt

http://www.ucc.co.jp/customer/knowledge.html

UCC:よくあるご質問:コーヒーの知識について

これはどうでしょうか???

id:paffpaff

具体的でやってみられそうな気がします

1杯ぶんでいくつぐらい作ればいいんですかねぇ・・・

2005/05/05 20:15:23
id:kiki_rara No.6

kiki_rara回答回数82ベストアンサー獲得回数02005/05/05 20:18:12

ポイント10pt

http://mamepot.com/coffee.html

コーヒーあれこれ

再登場ごめんなさい。

こっちはかなり具体的だったので。

日記ではありませんでしたが、いいかな?と思いまして。

不要な情報でしたら申し訳ないです。

id:paffpaff

「焙煎後」の話が参考になりました

できたからってすぐ挽いて飲んでガックリするところでした

(その前の工程がうまくいくかどうか分りませんが)

2005/05/05 20:23:13
id:okmu No.7

okmu回答回数17ベストアンサー獲得回数02005/05/06 00:00:58

ポイント15pt

http://www.coffeesales.jp/story/3_cando.html

BEANS COFFEE SALES - コーヒーができるまで

業務用の道具を使用しているので、すぐ真似することはできないと思いますが、写真・図が付いており、わかりやすいです。

http://www.flavorcoffee.co.jp/3f/3f-21.html

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やっぱり通常はかなり大掛かりな装置を使って作るようですね

http://www.bondcoffee.jp/baisen/

�����ō��鎩�������R�[�q�[�̃X�X��

こちらは実際に生豆から自家焙煎コーヒーを作っている様子をムービーで見ることができますし。

道具もすぐに用意でき、とても簡単にでできそうです。

id:paffpaff

ありがとうございます

焙煎もかなりテクニックいりそうですね

まず生豆を買ってきて練習します

2005/05/06 00:27:30
id:p00437 No.8

p00437回答回数2277ベストアンサー獲得回数132005/05/06 06:38:16

ポイント5pt

コーヒー豆の精製

id:paffpaff

ありがとうございます

今までの回答と比べて

特に目新しいと言うか詳しい記述はなかったようです・・・・・

2005/05/06 10:19:31
id:kujiraha3posuru No.9

kujiraha3posuru回答回数8ベストアンサー獲得回数02005/05/06 18:21:52

ポイント25pt

全日本コーヒー協会の『基礎知識』のなかに

栽培から製品になるまでというのがあります。

(栽培→収穫→精製→焙煎→製品)

○栽培から製品になるまで

○レギュラーコーヒーの製造法

○インスタントコーヒーの製造法

id:paffpaff

干し方など画像があってよかったです

しかし・・・無理か?

日本で栽培〜収獲〜焙煎やってるひとのページってないでしょうか(あくまでもコーヒーに関しては素人という感じで)

2005/05/06 21:14:41
id:ringomikanmomo No.10

ringomikanmomo回答回数3ベストアンサー獲得回数02005/05/07 18:33:42

ポイント10pt

http://www.auvelcraft.co.jp/coffee/

遠赤コーヒー焙煎キット:究極の旨いコーヒーなら自家焙煎に限ります!

やってみたらぜひ味を教えてください

id:paffpaff

質問内容の実をコーヒーにするのに参考になる話はなかったのですが

タネからコーヒーの木を育てているのは大変参考になりました

2005/05/07 19:27:04

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