ごめんなさい。質問の内容に誤りがあったので再度質問です。ピ−タ−コ−ンというトウモロコシの品種はＦ２個体が流通しており、その粒は黄色（デンプン質）：白（砂糖質）＝３：１になります。なぜ純系の黄色粒のみ（デンプン質のみ）または白粒のみ（砂糖粒）のみが流通しないのでしょうか。

情報が不足ならまだ探します。

一昔前は黄色種が人気だったようです。

味が違うので、ブームがあるんですね。

黄色一色のキャンベラコーンです。

リンク先のコラムによれば、

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野菜の種は農協や種苗店から買うもの、それが農家にとって当たり前のことになっている。特に市場出荷をしている農家にとって、種子の選択は農家の側にはない。

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とあります。

交配種をつくる理由は、「味は良いが病気に弱い種」「病気に強いが味はイマイチな種」の掛け合せにより、「育てやすく味も良い種」とするため、と説明されているものが多いですが、他方、交配種はその一代限りの収穫しか出来ず、ＪＡの利益確保がその主たる理由であるという主張もあります。

いずれにせよ、純系には「何らかの問題(味、栽培、流通、利益等々)」があった、と思われます。

まず、黄色と白の粒では、

カロチノイド（色素）を含むかどうかで、

他の成分は変わりません。

白色種は、スターチ用として工業的に流通しています。

黄色種は、飼料用に流通しているようです。

バイカラー種は、甘みが強く、食べやすいのが人気のようです。

大手の野菜種産業、サカタの種で

ゆめのコーン・ピーターコーンが販売されているので、

流通量が多くなることも考えられます。

約１５年前にバイカラー種（粒色が黄色と白の２色）が登場して以来、

バイカラー種の持つ「甘味の強さ」「果皮の軟らかさ」と「黄色と白のブチ」

という見た目の違いも手伝って人気が出てこの種が市場の主流になったようです。

URLはてけとうです。ピーターコーンの性質を出すために必要な交配は２世代前に２つの品種が必要で（黄色粒と白粒）それを掛け合わせることが必要だそうです。なぜ２つの品種を掛け合わせてF1の個体を種にするかというと、２つの交配でできた種（F1)

が受粉し種ができても、メンデルの法則により、3:1の割合で種が出現するのですが、F1と同じ遺伝子の種は出てこないんだそうです。つまり、２つ理由があるのです。一つは先に述べたとおり、F1が親になるゆえ、種を作る株は２つの種類のかけあわせ、いわゆる雑種であるため、同じものを他の交配で安定して作ることが出来ないということ、もう一つはピーターコーンという品種を開発した企業の狙いです。栽培するための種をF1にしておけば、（F1は別名一代交配種と呼ばれ、同じものが次以降の交配では出てきません）ピーターコーンを生み出す交配を商標で登録してしまえば、他の企業や農家ははその交配を利用するにはお金がかかるので、自家交配をせずに、ピーターコーンの種を買ってくれるので、ピーターコーンにはＦ１を使うことによってその特定の２品種の交配しかつかえませんから、開発した企業が、農家が自家受粉した種ではピーターコーンが生まれないので、とうもろこし農家が毎年種を購入しなければいけなくならず、企業としてはとても儲かるのです。それゆえ、あえて一代交配種を使うので、色が混ざっているのです。実はそのような理由で、種が一代交配種になっているものはかなり多いですよ。