買って来たジャムをおすそわけしたいので、小分けしたいのですが、どうやったら、いいのでしょう?

◎家で作ったジャムの瓶詰めの仕方でなく、買って来たジャムです。
煮沸消毒した熱いビンに冷たいジャムを入れてもいいの?カビない?

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  • 登録:2005/07/03 12:56:52
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回答(5件)

id:freebreeze No.1

freebreeze回答回数931ベストアンサー獲得回数142005/07/03 13:20:59

ポイント20pt

煮沸消毒した熱いビンを十分冷まし乾かして入れれば大丈夫ですよ。

お友達には「早めに食べきってね」と一言添えて。。

それと、ジャムを煮沸消毒した瓶に入れ、再び同じく1時間程度煮沸すると、暗所で1年保存出来るそうです。 以前NHKで見ました。

id:hanajikan

おおお、早速ありがとうございます!

いちど出来たジャムにもう一度熱を加えると味が

変わりませんかね?それが不安なんです…。

せっかくの限定のジャムなので…。

2005/07/03 13:30:29
id:komiyatakun No.2

komiyatakun回答回数910ベストアンサー獲得回数02005/07/03 13:23:11

ポイント10pt

http://travel2.2ch.net/chiri/

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ダミーです。冷蔵庫に入れておけば

この時期でも大丈夫でしょう!!

id:hanajikan

ありがとうございます。

それは当たり前なんですが(笑)

2005/07/03 13:31:21
id:j-m No.3

j-m回答回数48ベストアンサー獲得回数02005/07/03 13:26:16

ポイント10pt

 防腐性

水分子は砂糖と結合し、単独の水分が少なくなるためカビが生じにくくなります。ジャムは、この砂糖の働きと、他に含まれる有機酸の防腐効果、それに加熱殺菌によって、腐りにくい食品となります。

開封したとき空気に触れたことでは元のビンと、受け先のビンの条件は同じです。

延命措置でクエン酸(薬局で手頃な価格です)を足すのは気安めになります。

id:hanajikan

最近のジャムは、生っぽいのです

腐ります。カビもあっという間に生えますし…。

味が変わるのも困りますね…。

でも、興味深いURLです。ありがとうございます。

2005/07/03 13:34:50
id:type9 No.4

type9回答回数939ベストアンサー獲得回数232005/07/03 13:36:55

ポイント10pt

ジャムの糖度なんかにもよるみたいですけど、

基本的には小分けしたものなので、冷蔵庫に保管してもらい、

早く食べてもらうことを伝えたほうがいいんじゃないでしょうか?

id:hanajikan

ありがとうございます。

それもわかったことなんですが(笑)

本当にあっという間にカビちゃうんで、なんか工夫はないものかと相談しているんですわ。

2005/07/03 13:43:19
id:Oriole No.5

Oriole回答回数1101ベストアンサー獲得回数22005/07/03 13:38:05

ポイント30pt

http://www.geocities.jp/lovegawa/bottle

�������r�l�߂̕��@

このページが参考になるかと思います。


再加熱すれことによって、味は微妙に落ちるかもしれませんがどうしても食べきれないならこの方法がベストかとおもいます。


 1~3ヶ月程度なら臭いが移らないように密封して冷凍保存という手もあります

id:hanajikan

あ!!冷凍!?冷凍して冷たいまま持って行けば

少しはもちますかね。

別の開けてしまったジャムで試してみます。

再加熱はやはり落ちますよね…。高いジャムがもったいない……

これで質問を終了します。

他に良い方法がありましたら、いわしなどにお願いします。

ありがとうございました!!

2005/07/03 13:47:17
  • id:fed
    小分けしたほうが。

    全部1つにまとめるとカビが生えたときの被害が大きいので・・・
  • id:hanajikan
    Re:小分けしたほうが。

    >全部1つにまとめるとカビが生えたときの被害が大きいので・・・

    一度あけたら、そうしてから全部冷蔵保存ですか?
    今の時期、あんまし開けたくないですよね…おのれカビ…
    ううう。でも今、食いたいし、今、おすそわけもしたいんじゃー!
  • id:hanajikan
    上の叫びは

    決して、fedさんに怒って叫んでるわけではありませんので(笑)
    カビへの怒りとジレンマです。

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