京菓子に使用する黒砂糖は主にどこの産地で銘柄はどのような物が良いのか教えて下さい。

回答の条件
  • 1人2回まで
  • 登録:2006/03/16 19:50:09
  • 終了:2006/03/18 12:24:11

回答(7件)

id:shufflelife No.1

shufflelife回答回数34ベストアンサー獲得回数02006/03/16 20:43:07

ポイント25pt

http://www.baikodo.com/sub13.htm

香川県の名産、和三盆が京菓子によくつかわれると聞いたことがあります。

実際に食べたこともありますが、まろやかでとろける感じのとても上品な砂糖でした。

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:18:42
id:siigimaru No.2

siigimaru回答回数556ベストアンサー獲得回数52006/03/16 20:53:53

ポイント25pt

http://kyogashi.kyoto-np.co.jp/modules/news/article.php?stor...

やはり、奄美大島産とかが多いみたいです

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:19:19
id:WANT No.3

WANT回答回数118ベストアンサー獲得回数92006/03/16 23:30:09

ポイント26pt

 黒砂糖といえば、やはり沖縄ではないでしょうか?

沖縄の波照間島で取れる黒砂糖は、

全国菓子博覧会において「裏千家家元賞」を受賞した、

亀屋良長の銘菓「烏羽玉(うばたま)」で使用されているそうです。

http://www.bukkyo-u.ac.jp/BUCD/world/html/14_7/442_taikan/44...

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:20:21
id:nischiura2006 No.4

nischiura2006回答回数734ベストアンサー獲得回数42006/03/16 23:36:28

ポイント25pt

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%92%E7%A0%82%E7%B3%96

ここによると産地は奄美大島ですが、黒砂糖を京菓子に使用するのは私が寡聞のためか初耳です。

京菓子に限らず和菓子に使用されるのは(四国で取れる)和三盆の事ではないでしょうか?

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:21:11
id:nischiura2006 No.5

nischiura2006回答回数734ベストアンサー獲得回数42006/03/16 23:37:54

ポイント25pt

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%92%E7%A0%82%E7%B3%96

ここによると産地は奄美大島ですが、黒砂糖を京菓子に使用するのは私が寡聞のためか初耳です。

京菓子に限らず和菓子に使用されるのは(四国で取れる)和三盆の事ではないでしょうか?

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%92%8C%E4%B8%89%E7%9B%86

こちらも参照なさってください。

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:21:43
id:marumi No.6

marumi回答回数2608ベストアンサー獲得回数32006/03/17 04:48:58

ポイント21pt

http://www.hp-als.jp/item/food/c121/index.html

ほんの少ししか取れない上層部の貴重な一部分のみから採取しています!

コクがありなめらかに仕上がります。

http://www.eseven.jp/kurotou/

沖縄産のがいいと思います。

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:22:31
id:KairuaAruika No.7

KairuaAruika回答回数6926ベストアンサー獲得回数972006/03/17 10:45:21

ポイント17pt

http://foukou.net/8D95939C/

http://gyousei-lab.com/91E5945B8CBE/

アドレスは参考までに。

サトウキビ関係はやはり南国,中でもやっぱり沖縄になるでしょうね。

id:ka428

ありがとうございました。

2006/03/18 12:23:02
  • id:nischiura2006
    私はパソコン初心者ではてな歴も短く同じような回答を2回も投稿してるにもかかわらずおしかりの言葉も無く(今まで数回厳しいお言葉を頂戴しました)、さらに高配点で恐縮しています。ありがとうございました。

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