川魚の料理本を、探しています。ご存知の方、よろしくお願いします。

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  • 登録:2006/03/21 17:41:49
  • 終了:2006/03/26 10:12:18

回答(5件)

id:iwskR No.1

iwskR回答回数185ベストアンサー獲得回数182006/03/21 17:56:17

ポイント60pt

川魚料理の専門書では、「川魚料理の工夫」という本があるようです。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388056901/qid=1142...


ただかなり古い本ですので、書店で見つけるのは難しいかもしれません。

しかし図書館には置いてあるところもあるようです。

たとえば東京都でしたら

http://metro.tokyo.opac.jp/

こちらで書名を検索すると、何件かヒットします。

id:z2z2z2z No.2

z2z2z2z回答回数11ベストアンサー獲得回数02006/03/21 18:09:08

ポイント60pt

http://item.rakuten.co.jp/book/1597046

『万宝料理秘密箱 』

巻の5 川魚の部(鯉の味噌漬/寒鯉の作り方 ほか)


http://www.bk1.co.jp/product/1188058

『野外料理のレシピ集』

山菜、川魚、キノコで作る現地調達メニューなど。


http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388054739/qid=1142...

『川魚料理の工夫 日本料理技術講座』


http://www.bk1.co.jp/product/23912

みずみずしい野菜や川魚などを使った、日本の夏を楽しむ115の旬のレシピ。


http://www.bk1.co.jp/product/119648

『あゆ 川魚料理』

id:ringo29 No.3

ringo29回答回数373ベストアンサー獲得回数102006/03/21 18:28:19

ポイント60pt

楽天ブックス|万宝料理秘密箱 - 奥村彪生 : 本

この本の中に、川魚の部、というのがあります。鯉の味噌漬けその他のレシピがのっています。

楽天ブックス|重宝記資料集成(第35巻) - 長友千代治 : 本

この本にも川魚之部というのがありますが。古典かもしれません・・・。

楽天ブックス|風土が料理人 - 安塚町(新潟県) : 本

“山里のごちそうレシピ”という部のなかに川魚ものっています。

楽天ブックス|ダル・ペスカトーレ至極のレシピ集 - アントニオ・サンティーニ : 本

イタリア料理のレシピ集ですが、うなぎや川カマスを使った料理も紹介されています。楽天ブックスでは在庫なしです。

楽天フリマでは購入可能です。

1番の方が紹介された本以外での、川魚専門の料理本は見当たりませんでした。お役に立てなかったらごめんなさい。

id:matsutomi No.4

matsutomi回答回数35ベストアンサー獲得回数32006/03/21 18:53:37

ポイント60pt

雑誌の特集記事ですが、川魚料理の逸品集が掲載されています。

日本料理の四季 第33号

http://www.shibatashoten.co.jp/magazine/item/2004/11/_33.htm...

id:nischiura2006 No.5

nischiura2006回答回数734ベストアンサー獲得回数42006/03/21 21:02:49

ポイント60pt

すみません、本ではみつけられなかったので参考になればと思い回答しますが(いわなしか載ってませんし)ポイントは結構です。

http://bekkoame.okwave.jp/kotaeru.php3?q=1421554

  • id:nischiura2006
    こんな回答に高配点で恐縮しています。ありがとうございました。学生時代サイクリングで東北を回ってるとき、池の中の岩魚を焼いて食べたのを思い出しました。

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