東京のラーメン屋で つけ麺をたのむと、かならず、暖かいスープで出てきます。はっきり言って まずいです。冷たいタレ の つけめんを 出してくれるラーメン屋を募集、ただし、北海道に本拠地があるラーメン屋は ポイント0

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  • 登録:2006/07/22 01:23:16
  • 終了:2006/07/29 01:25:02

回答(6件)

id:nana109 No.1

nana109回答回数695ベストアンサー獲得回数132006/07/22 02:34:31

ポイント19pt

昭和26年創業、東京育ちのつけ麺・ラーメンの老舗

お電話・FAXによるご注文・お問い合わせ承ります

03-3467-147

大勝軒

http://www.taishoken.co.jp/

美味しいです

(経験者が言うのだから本当です)

id:youkan_ni_ocha

冷たいタレじゃないような気がしますが、、

http://www.taishoken.co.jp/taishoken/myway/index.html

こちらの作り方を見てもタレをあたためています。そもそも冷たいタレに具は入れないでしょう。暖かいタレの付け麺をおいしいと言ってしまう見識を疑います。

2006/07/22 10:49:09
id:daiyokozuna No.2

daiyokozuna回答回数3388ベストアンサー獲得回数752006/07/22 05:32:31

ポイント19pt

http://www.hotpepper.jp/s/H000034430/top.html

江戸の味 げんこつ屋

店長のオススメ メニュー

ごまだれつけめん

id:youkan_ni_ocha

そう、こうじゃなきゃだめです。そもそも冷たい麺に暖かいタレをつけて食べるという発想が間違っている。人間の下は温度のダイナミックレンジが非常に狭いのです。温度によって味覚も変わるわけで、そこへきて、麺は冷たくてスープは温かいという中途半端な食い物がうまい訳がない。そんなものを料理として出すのは、料理人として異常です。冷たい麺には冷たいタレ、これは常識。まさにこれです。

2006/07/22 10:54:34
id:pikupiku No.3

pikupiku回答回数3043ベストアンサー獲得回数732006/07/22 05:58:48

ポイント18pt

http://homepage2.nifty.com/tsukijigo/yaesu.htm

八重洲のラーメン街 「のりや」  

今回は冷たいつけめんを試し・・・・・


http://www.tcp-ip.or.jp/~kmoris/ramen_tokyo/noriya.html

和歌山ラーメンの「のりや」(大井町)

id:youkan_ni_ocha

八重洲のラーメンってうまいんですか?あのへんの店って、名前だけでめちゃめちゃまずい店がほとんどだと思っていましたが、、この店はどうなんでしょうか。スープは冷たそうな気がします。

2006/07/22 10:59:04
id:HONMA9691 No.4

HONMA9691回答回数2529ベストアンサー獲得回数362006/07/22 06:36:15

ポイント18pt

http://www.01ch.com/ramen/tetsu.html

つけめん・らーめん 哲(てつ)

id:youkan_ni_ocha

これは、どう見ても、スープは温かいと思います。

2006/07/22 11:02:39
id:aiaina No.6

aiaina回答回数8179ベストアンサー獲得回数1312006/07/22 09:43:20

ポイント18pt

http://www.photohighway.co.jp/Image.asp?pn=629.30991

こちらは冷やしつけ麺ですね!

ご参考にどうぞ

id:youkan_ni_ocha

確かに冷たいスープと書いてあります。ありがとうございます。ただ、本題とはそれますが、魚介類の濃縮されたスープというのが、かなりひっかかりました。以前八王子で、暖かいラーメンで似たような嗜好のものを食べましたが、どーしても、うまいと思えなかった。ただ、これだけは好みだからなんともいえませんが、

2006/07/22 11:07:16

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