江戸前を代表する生物と言えば、何になるのでしょうか?

また、その生物のトリビアがあれば、教えてください。

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  • 登録:2006/10/05 16:17:31
  • 終了:2006/10/12 16:20:02

回答(12件)

id:masaqqq No.2

masaqqq回答回数104ベストアンサー獲得回数02006/10/05 16:28:06

ポイント15pt

刺身では、スズキが代表格ですかね。

ハゼ・アナゴ・キス 揚げ物と言えば、このあたりが代表でしょうか。

あさりも実は、江戸前で取れれば、江戸前の部類に入ります。木更津あたりで取れるあさりも、江戸前としても良いと思います。

江戸前=東京湾内 というのが、現状かと思いますねぇ。

http://www.president.co.jp/dan/20041000/003.html

id:taknt No.4

きゃづみぃ回答回数13539ベストアンサー獲得回数11982006/10/05 16:30:43

ポイント14pt

http://woman.excite.co.jp/gourmet/restaurant/shop_16360.html

江戸前といえば あなご です。

http://www.kabuki-za.co.jp/sya/vol33.html

うなぎ というのもあるようですが。

ほか 東京湾では シャコもとれるようです。

id:Kakeru No.5

Kakeru回答回数727ベストアンサー獲得回数172006/10/05 16:37:10

ポイント14pt

穴子や青柳などもありますが、ここは「浅草のり」を推したいところです。

和紙にヒントを得た四角い形に加工した海苔は、江戸前が発祥とされています。

http://www.luften.jp/topics/topics20041203.htm

id:peach-i No.6

peach-i回答回数4652ベストアンサー獲得回数932006/10/05 17:01:11

ポイント14pt

あなごの意見は沢山でているので

http://www10.plala.or.jp/bb-art/foodcordi/faq/index02.html

あなごになった理由として上記にありますが、冷凍技術のない時代に魚を持たせるためですね

今では生も増えましたが、当時は煮たり焼いたり蒸したりして握ったものが主だったようです

id:tkyktkyk No.8

tkyktkyk回答回数2183ベストアンサー獲得回数252006/10/05 18:25:25

ポイント14pt

アサリでしょう。

http://www.daichi.or.jp/pc/back/04135/nandemo/04135n.html

他にも、江戸前の逸品が連ねられています。

http://moon.endless.ne.jp/users/gyogyosi/03sakana/sk20edomae.htm

id:love-and-peace No.9

love-and-peace回答回数239ベストアンサー獲得回数22006/10/05 19:01:20

ポイント14pt

小鰭(こはだ)を推します

これがなくては江戸前寿司は成り立たないですね。

そういえば回転寿司にはあまり見かけませんが子供に媚ているのか原価が高いのか?もともと安い魚でしたが高価になったしまたのでしょうか。

あの青光りする見た目のたたずまいと食感が大好きです。しめさばよりずっとおいしいと思います。

http://www.zukan-bouz.com/nisin/konosiro.html

id:ton__ton No.10

ton__ton回答回数85ベストアンサー獲得回数32006/10/05 19:27:53

ポイント14pt

あなごと言いたいところですが

あえて、あさり!!

http://www.kawana-inn.com/edomae/index.html

id:moaizo No.11

moaizo回答回数266ベストアンサー獲得回数62006/10/06 08:01:07

ポイント14pt

http://www.inh.co.jp/~penaeusj/japonicus.html

クルマエビとシャコであります。シバエビも江戸前のような気がしますが

id:mo84mame No.12

mo84mame回答回数4ベストアンサー獲得回数12006/10/09 00:41:01

ポイント14pt

あられ(または“小柱”)なんてどうですか?

http://allabout.co.jp/gourmet/soba/closeup/CU20040223A/

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