質問は分けた方がいいですよ。
それからもう少し状況を詳しく書かないと回答の精度が下がっちゃいます。
①については
http://kw.allabout.co.jp/glossary/g_estate/w002059.htm
天然の木をそのまま使ったもの。集成材の反対です。
②については、自作した記事がWeb上にたくさん出ています。コンクリートまでは不要なようで以下のようなキットがあればどこにでも設置可能なようです。
http://www.auvelcraft.co.jp/irori/index.html
ポイントは火や灰を入れる金属の箱をどう作るかとそれを囲む断熱材なので、金属箱は板金加工で、断熱材は例えば多孔質のコンクリートボード(へーベルボード)などを使って作れるかもしれません。
③については
http://www.asahipen.jp/merchandise/hp/spray07_1.html#02
などの耐熱スプレーをかけることになると思いますが、底面を十分に荒らしてから数回塗り重ねるなどしないと剥げやすいでしょう。
無垢・・・・・継いだり、張り合わせたりしていないひとつの塊という意味。
http://www5e.biglobe.ne.jp/~mms/mms/diy/newpage3.htm
囲炉裏の製造 製作DIY
http://www.rakuten.co.jp/auvelcraft/586406/587226/
現代版囲炉裏キット
http://momokendream.ti-da.net/e930337.html
鉄瓶のサビをとる
釜についてですが、中華鍋のように酸化皮膜を作るのがいいのではないでしょうか。方法はhttp://www.chourimura.co.jp/shop/china/karayaki.htmにでてました。
ありがとうございます。質問は分けるようにします。Kumappus さん。でも丁寧な回答ありがとうございます。今後もよろしくお願いいたします。参考になりました。