解決策を教えてください。※サーバの設定は「はてな」の文字制限を越えてしまうのでコメントで追記します。
/usr/bin/mysqldump DATABASENAME -Q --opt -r /home/foo/hoge.dump
MySQL dump 10.10
Server version 5.0.27-standard-log
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_CLIENT=@@CHARACTER_SET_CLIENT */;
/*!40101 SET @OLD_CHARACTER_SET_RESULTS=@@CHARACTER_SET_RESULTS */;
/*!40101 SET @OLD_COLLATION_CONNECTION=@@COLLATION_CONNECTION */;
/*!40101 SET NAMES ujis */;
/*!40103 SET @OLD_TIME_ZONE=@@TIME_ZONE */;
/*!40103 SET TIME_ZONE='+00:00' */;
/*!40014 SET @OLD_UNIQUE_CHECKS=@@UNIQUE_CHECKS, UNIQUE_CHECKS=0 */;
/*!40014 SET @OLD_FOREIGN_KEY_CHECKS=@@FOREIGN_KEY_CHECKS, FOREIGN_KEY_CHECKS=0 */;
/*!40101 SET @OLD_SQL_MODE=@@SQL_MODE, SQL_MODE='NO_AUTO_VALUE_ON_ZERO' */;
/*!40111 SET @OLD_SQL_NOTES=@@SQL_NOTES, SQL_NOTES=0 */;
ダンプの内容がコンソールに出ているだけ(正常)のように見えます。
-rのオプションはMSDOSの場合だけではないでしょうか。
# -r, --result-file=... 指定したファイルへの直接出力。このオプションは MSDOS で使用する。改行 '\n' が '\n\r'(改行 + 復帰)に変換されるのを防ぐためである。
http://dev.mysql.com/doc/refman/4.1/ja/mysqldump.htmlより
/usr/bin/mysqldump DATABASENAME -Q --opt > /home/foo/hoge.dump
リダイレクトにしてみてはどうでしょう
問題なくダンプできました。ありがおうございます。