喫茶店で出しているコーヒー(大手チェーンとかではなく)の粗利って何%位でしょうか?近所に350円でだすところがあるんですけども、えらく儲かってるようなんで気になったのですが・・。



何か情報ソースはありませんか?

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  • 登録:2007/04/22 15:40:39
  • 終了:2007/04/29 15:45:02

回答(7件)

id:garyo No.1

garyo回答回数1782ベストアンサー獲得回数962007/04/22 15:51:16

ポイント18pt

約30円とのことです

http://www.originalcoffee.net/cafeopen17DrinkCostprice.htm

■ブレンドコーヒー 一杯の原価 約30円  [メニュー価格¥330~¥430] 

珈琲豆1Kg ¥2400の価格 80杯の取れる計算で30円の原価になります

id:TNIOP No.2

TNIOP回答回数2344ベストアンサー獲得回数582007/04/22 15:51:31

ポイント17pt

コーヒーに限らず飲料系はだいたいそうですが、原価はものすごく安いです。

http://www.unexpectedprices.com/main-8.html

スタバなどのチェーン店で1杯15円程度だとか。

id:oshiete2 No.3

oshiete2回答回数4ベストアンサー獲得回数02007/04/22 15:57:45

ポイント17pt

下の本では、こうなっています。

http://www.ringolab.com/note/daiya/archives/000208.html

個人経営の喫茶店で400円のコーヒーを注文すると、およそ原価率は20%で、320円分は店主の利益なのだよ

id:donomiti

80円ってことですか?随分高いですねぇ。


↑の回答の2.5~5倍程度の差がありますねぇ。

2007/04/22 16:22:12
id:LsAmd No.4

LsAmd回答回数362ベストアンサー獲得回数12007/04/22 16:54:25

ポイント17pt

http://www.sakurasan.com/cat16/cat12/10.html



このカフェで飲むブレンドコーヒーは350円。この原価は一体いくらでしょ~ぅか?(やっくん風に^^)

 原価というと、原材料のコーヒー豆だけを考えがちですが、一杯のコーヒーを提供するための人件費を考えるとかなりのウエイトを占めています。ケースバイケースですが、1杯あたり100円以上。そして、家賃として1杯あたり50円程度かかる店はとても多いはずです。

 そして、コーヒー豆の原価というと、一杯あたりおよそ15円。品質のよいコーヒーであれば25円程度になります。でも、この10円の差はとても大きいんです。 (一概には言えませんが、この程度と思ってくださいね)

id:ARAYOTTO No.5

ARAYOTTO回答回数1377ベストアンサー獲得回数132007/04/22 18:53:26

ポイント17pt

http://www.biz-startup.pref.saitama.lg.jp/svms_open/mame/24.html

業界の常識を知っていますか ~ 粗利益率編

喫茶店73.6%、

id:donomiti

喫茶店の粗利ではないです。コーヒーの粗利です。


26.4もするとすると、原材料が100円近くするということになりますが、たぶんそんなに高くないと思うんですよね。

2007/04/22 19:10:20
id:bangohan No.6

bangohan回答回数770ベストアンサー獲得回数72007/04/23 00:30:40

ポイント17pt

http://www5.ocn.ne.jp/~room310/INF/cof3-4.htm 

原価は45円これを350円で売ります。

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