石川県金沢市で獲れる魚介類・野菜類で、

珍しいものを探しています。

都心ではあまり見かけない食材だと嬉しいです。
◇◇料亭で使っている厳選素材!とか言えるポイントがあればなお良いです。

※白トラエビ、加賀太きゅうり、加賀れんこんは、既に情報が挙がっているので除きます。

よろしくお願いします

回答の条件
  • URL必須
  • 1人2回まで
  • 登録:2007/05/01 11:41:13
  • 終了:2007/05/02 21:29:25

回答(6件)

id:noguj No.1

noguj回答回数365ベストアンサー獲得回数182007/05/01 12:25:12

id:shoma22

ありがとうございます!

まるいも、高額ですね。

2007/05/01 16:31:55
id:aqua-marine No.2

aqua-marine回答回数631ベストアンサー獲得回数252007/05/01 12:44:49

ポイント19pt

金時草(キンジソウ)

茹でるとドロドロした独特の感触になります。

http://www.kanazawa-kagayasai.com/15hin/kinjiso.html

源助大根

http://www.kanazawa-kagayasai.com/15hin/daikon.html

打木赤皮甘栗かぼちゃ

これは地元でも大量には出回っていません。

http://www.kanazawa-kagayasai.com/15hin/kabocha.html

香箱蟹(コウバコガニ)

スーパーで買うと小ぶりの物が多いのですが、

地元の高級料亭に行くと食べ応えのある物が出されます。

http://kimassi.net/kani.html

思いついた食材だとこんな感じですが、加工品や料理だともっと沢山あります。

id:shoma22

たくさんありがとうございます!

2007/05/01 16:33:20
id:menbo_a No.3

menbo_a回答回数371ベストアンサー獲得回数82007/05/01 12:51:20

ポイント18pt

http://www.kagayasai.com/

加賀つる豆

青梅「白加賀・石川一号・越の梅

などがあります。

id:shoma22

加賀つる豆はこれからが旬なんですね。

ありがとうございます。

2007/05/01 16:34:08
id:lovely-flower No.4

lovely-flower回答回数133ベストアンサー獲得回数72007/05/01 13:17:33

ポイント18pt

五郎島のさつまいも

金時草 (キンジソウ)

源助だいこん 太くてやわらかいだいこん

加賀つるまめ

金沢一本太ねぎ

孟宗竹(モウソウチク)のたけのこ 別所というところのたけのこは格別です

ヘタ紫なす 

打木赤皮甘栗かぼちゃ

二塚からしな

赤ずいき 割烹料亭で時々みかけます

白くわい 青白くわい

金沢春菊

 

http://www.city.kanazawa.ishikawa.jp/kids/vegetable/index.html



甲箱蟹

 

http://store.yahoo.co.jp/notocom/sg-koubako.html

 

足などに身は殆どありません

これは卵を食べるんです

id:shoma22

参考になります。

ありがとうございます。

2007/05/01 16:34:47
id:toki32 No.5

toki32回答回数14ベストアンサー獲得回数12007/05/01 16:51:13

ポイント18pt

金沢の高級魚介といえば、「のどぐろ」ははずせないのではないでしょうか。

リンク先はひものですが、私は煮付けが好きです。

http://www.oishi-mise.com/nodoguro.htm

id:LsAmd No.6

LsAmd回答回数362ベストアンサー獲得回数12007/05/01 21:50:08

ポイント18pt

http://item.rakuten.co.jp/bimi/174301/

能登産「するめいか」賑わいセット

コメントはまだありません

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません