都内にある外国料理店の数、及びその割合(都内の飲食店における外国料理店の割合)を調べています。

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  • 登録:2007/05/05 11:51:29
  • 終了:2007/05/12 11:55:03

回答(2件)

id:toki32 No.1

toki32回答回数14ベストアンサー獲得回数12007/05/05 21:26:45

ポイント35pt

「外国料理」の定義が難しいのですが、

総務省統計局の平成16年事業所・企業統計調査によれば、次のようになってます。

http://www.stat.go.jp/data/jigyou/2004/ken/13/zuhyou/a003_1.xls


東京都(平成16年)

701 食堂,レストラン 33,855件

内訳(件数、%)

70A 一般食堂 5,609件 16.6%

70B 日本料理店 8,148件 24.1%

70C 西洋料理店 5,764件 17.0%

70D 中華料理店 10,414件 30.8%

70E 焼肉店(東洋料理のもの) 2,448件 7.2%

70F その他の食堂,レストラン 1,472件 4.3%

「外国料理」を西洋料理店、中華料理店、その他の食堂・レストランと考えるならば、52.1%が外国料理店になります。

「外国料理」をその他の食堂・レストランと考えるならば、4.3%が外国料理店になります。

西洋料理や中華料理を外国料理と考えるかどうか、で値は異なります。

id:c_winds No.2

c_winds回答回数29ベストアンサー獲得回数12007/05/06 00:38:17

ポイント35pt

データではあありませんが、かなりご参考になるかと思いました。


グルメGyao調べhttp://www.g-gyao.jp/s/list.aspx?tdfcode=13&GenreBunruiCode=...

中華149軒(ラーメン店を除く)

韓国128件(焼肉店を除く)

エスニック70件

フランス料理110件

イタリア料理232件

インド料理、カレー50件


代表的グルメサイトの届出数

東京エリア

「和食」のほかに

「洋食」のところで フランス料理(216) イタリア料理(478)

スペイン料理(39) メキシコ・中南米料理(20) 地中海料理(13)がわかります。

「中華・アジアン」のところで 中華料理(280) 韓国料理(274) 焼肉・ホルモン・ジンギスカン(371) タイ料理(33)ベトナム料理(27) その他アジア料理(175) 無国籍・多国籍料理(265)広東料理(11) 北京料理(9) 四川料理(21) 上海料理(14) 台湾料理(10) インド料理(20)といったことがわかります。

http://www.hotpepper.jp/A_40100/sht0_svcSA11.html

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