築地市場場内の大和寿司はいつも行列ができてい早く握らざるを得ないという事情があるので、別に自慢しているわけではありませんが、実際に行ってみると実に早いです。
こんなブログでも紹介されています。
http://drunkerk.exblog.jp/2822082/
ネタの味を活かすためかシャリがかなり少ないので、おまかせの3500円だと食べ足りない。その後アレコレと一カンずつ注文。大将、とにかく握るのが早い早い。おかげであっという間に腹一杯、
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2259.html
>とにかく握るのが早いんですよこの親父は。
とのことです
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