あなたにとっての “最高の魚料理” と、その理由を教えてください。

ハタハタという名前が出たので私も。

ハタハタはどちらかと言えば骨っぽい魚で、

少し食べにくい･･･と思うことがあります。

でも年末になると田舎から贈られてくる寿司ハタハタはとても美味しいです。

菊や人参や海草や米こうじが入っていて、

骨も少し柔らかくなっていて、でも少しカタイ部分も残っていて、

酸味との組み合わせが絶妙なのです。

今は伯父が高齢のためお歳暮のやりとりが大変ということで口にすることはできませんが

（伯父がいうには、一番美味しい店も商品の取り扱いもやめてしまったとか）

また機会があったらぜひ食べたい味です。