フランスの３つ星レストランで腕を振るっていた（振るっている）日本人を探しています。

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http://www.jump.co.jp/bs-i/chojin/archive/017.html

『下村浩司（しもむら・こうじ）』

『平松宏之』

http://hokkaido.yomiuri.co.jp/youyomi_06/mon/a_051205.htm

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http://r.gnavi.co.jp/g356100/

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島田哲也氏

パリの「オランプ」（1つ星）、「ルキャ・キャルトン」（３つ星）、「アルページュ」（３つ星）などで、４年間、料理修業を積む

http://www.e-soleil.biz/seminar/atorie/simada/s02.html

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清水 忠明さん

http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200009/news0009f.html

三つ星の代名詞トゥール・ダルジャンで働かれた経験ありです。

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石丸 勝麿　氏

「オーベルジュ･ド･リル」などの三つ星を経験後

フランスにてオーナーシェフとしてレストランを開店。

現在は帰国して東京・中目黒の「石丸館」オーナーシェフ。

こちらにプロフィールがあります。

http://www9.ocn.ne.jp/~n-meguro/chefprofile1.htm

マカロン由香　さん

本名は存じ上げませんが、

現在このお名前で日本で料理教室や出張料理を行っています。

「腕をふるっていた」といえるか分かりませんが、

ルドワイヤンやアルページュで修行しており、

ご本人のブログにも修行時代のことがよく書かれていました。

こちらにプロフィールがあります。

http://macaron-yuka.com/