さんまとさばの消化時間をお教えください。魚の中での消化時間の表があればお教えください。魚で一番消化の早いものはなんですか？

魚の中では、白身魚の消化が一番早いとされています。

たんぱく質の消化時間は4時間程度といわれていますので、白身魚の消化時間を4時間として、脂質が多く含まれているサンマやサバは、5～6時間の消化時間が必要であると考えられます。

http://www.fucoidanstore.com/syokuji.html

表はありませんが、栄養成分から

予測することが可能そうです。

焼きサバのほうが約1.1g多くタンパクを含み、

焼きサンマのほうが約3.5g多く脂質を含み、

（可食部100gについて算出）

タンパクの消化が約2時間

脂肪の消化が約6時間かかるため、

サンマのほうが遅いものの、

差は約0.2時間程度だそうです。

（魚の消化時間は約2～4時間、

生の場合はサンマのほうが約0.8時間遅い）

http://q.hatena.ne.jp/answer