料理食材や栄養素についてレモンとゆずの違いを教えて下さい。

有難う御座います。

示していただいたサイトを見てみると、

等量の果汁からは、ビタミンＣが柚子よりもレモンに多く含まれているようですね。

ぜいたくなどを言ったらきりないのでしょうが、

ゆずはレモンより安価であることと、昨今の産地偽装などの不審から国産レモンのうちどの位ホンモノかな？と思ってしまっています。(柚子なら１００％国産かな?と)

質問と外れますが、すだち、ライム、レモンでもずいぶん栄養価が違うんですね。

もっともレモンをビタミン剤がわりに摂るのではないですから、味や食感、ビタミン以外のミネラルや繊維質も重要でしょうけど。

有難う御座います。

あらら...ショックです。無理して柚子を使う理由がなくなってしまいました。(AF2を使った米国産の長距離輸送と韓国産のそれとでは農薬量が違うとしても)

味は確かに互いに違うかもしれませんね。興味深いサイトのご紹介感謝します。