隠し味を調べております。
隠し味として成立している物であればいいので、情報をお持ちの方
宜しくお願い致します。
No.1
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二子玉川
「ビストロ ヴィエス」
オーナーシェフソムリエ 高橋 正人
「トリュフの炊き込みご飯」
トリュフの官能的な‘香り’、そして隠し味のシェリーが生む‘照り’と‘コク’
No.2
292
35pt
北海道ラーメン【らーめん むつみ屋】
ラーメン店のフランチャイズです。
「隠し味に山椒を使用しているので」 と書かれているし。
http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/2244.html
... 『大雅』なんかもかなり大蒜や山椒が効いているが、 ...
http://blog.livedoor.jp/password11/archives/cat_50090640.html
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