【イエはてな】イエコト・ミシュラン#008
日々の暮らし、こんな時どうしてますか？○○できるいいアイデアありませんか？イエで○○するとしたらどんなプランにしますか？“イエコト・ミシュラン” は、暮らしに楽しくオドロキ！なアイデアを語らい、★（一ツ星）～★★★（三ツ星）のミシュラン評価をしていく質問＆トークコーナー。ハウスキーピング、キッチン、ガーデンインテリア、ハンドメイド、パーティ、ヘルス、ペット、ホビー、AV、キッズ、エコロジー、リラックスタイム…さまざまなイエのコト、暮らしのシーンをひろげるサプライズアイデアを！毎回の質問にあなたのアイデアをご投稿下さいね！
#008 THEME:「100円レシピ大集合！ローコストアイデア」を教えて下さい
アイデア例はコチラ
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20080310
プレゼントはコチラ
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20071028#Michelin
※今回の「いわし」ご投稿は3月17日（月）正午で終了とさせて頂きます。
shimarakkyo
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あら汁おいしいですよね、冬は体があたたまって＾＾
でも夏に食べてもおいしいです。
私は味噌味が好きで、こんにゃくも入れています。
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魚のあら、おいしいダシもとれる上に、案外身が残っていて食べがいがあるんですよね。私も学生時代に友達とあらを使って鍋をしました。楽しかったなあ。
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私は毎年、ブリ大根はブリの頭で作っています。濃厚な旨味が出て美味しいですよ。コツは、臭みを出さないように、さばきながらよく流水で流していくこと。
ところで、丸ごと一匹の名前が「アラ」という魚をご存じでしょうか。スズキの仲間なんですが、これのアラがまた絶品なんです。・・・・ややこしいな。アラという名前の魚の頭が、これ、鍋にするとめちゃくちゃうまいんですよ。めったに手に入らない魚ですが、それだけに出会えたらラッキーです。
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大人数で食べる鍋系の料理で、どちらかと言うと冬の食べ物ですけれど、これは本当に安くて美味しいです。アラの処理がちょっと面倒なのですが、それさえ頑張ればかなり幸せな食卓になりますよ！
＜材料＞
魚屋さんから十把一絡げで買ってきたアラ、昆布、葱、豆腐、酒、旬の野菜（大概旬のものは安いので：大根、人参、茸、白菜、春菊等、根菜は下茹でした方がいいかもです）、吸い口（茗荷など、あれば）
＜下ごしらえ＞
出汁をひく：鍋に水を張って昆布を入れておきます。
アラの処理：バラす、塩を振って水を出す、熱湯で湯引き（湯通し）する、流水で洗う（鱗、ヌメリ、血合いなども落としきる）
＜調理＞
出汁を火にかけて沸騰させる。酒少々入れる、アラを放り込む、灰汁を小まめにすくってしばらく煮る（スープが透明になってきます）、具を放り込む、煮えたら醤油など（塩でも、味噌でも、好みで）で適当に味付ける。最後はうどんで締めても美味しい。
アラなのにすごい「ご馳走」感があるんですこれ。学生の頃これでよく酒盛りをしていました（あああ、「１００円しばり」があると学生時代のびんぼーレシピしか思いつきません！皆さんの回答、本当に参考になります！）