ざるそばのこと?
ブラディマリーのウォッカ抜きもトマトジュースのことらしいのですが、
同じ意味合いでいいんですかねぇ。
「天抜き」のことじゃないでしょうか。
天抜きとは、いわば「天ぷら蕎麦」から蕎麦を取り去ったもの(天ぷらがダシに浸っている)ものです。
ウィキペディアにはそのいわれなどが載っています。
普通にざるそばになるみたいですよ。
http://igogunma.hp.infoseek.co.jp/tenseijingo/tensei0306.html
たまに、つゆに天麩羅をつけて出すところがありますが、そういうところで天麩羅を露につけてから抜くのなら、ちょっとだけ違いますね。
「天ざるそばの天ぷら抜き」であれば言葉どおりに「ざるそば」です。
ただ、蕎麦屋では昔から「抜き」というのがあります。
酒の肴にするためにそば(麺)を「抜いた」具とつゆだけのものです。
「天抜き」であれば「天ぷらそばのそば抜き」(moony_crescent氏の回答しているもの)、
「鴨抜き」であれば「鴨南蛮そばのそば抜き」になります。
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