ふりかけ(手作りのふりかけ)を製造している老舗業者、店舗を調べています。


全国どこでも構いません。

こだわりの製法、食材などを知りたいのですが。

例えば「日本で最初に手作りふりかけを作ったとされる・・」とか、
「○○大臣賞を受賞した・・」とか
特徴ある情報がありましたらそういった情報でも嬉しいです。

よろしくお願いします!

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  • 登録:2008/08/05 20:17:14
  • 終了:2008/08/11 14:50:36

回答(8件)

id:sylphid666 No.1

sylphid666回答回数3302ベストアンサー獲得回数902008/08/05 23:18:20

ポイント17pt

老舗ではなく、農家の女性が集まり誕生した生活研究グループだそうですが、パセリふりかけで有名だそうです。

http://www.ja-hiroshimashi.or.jp/hp/kumiai/onakama/onakama.html

>発足以来取り組んできた活動が実り、昭和58年には『パセリふりかけ』で「ふるさと一品大賞アイデア賞」を、平成6年には、当時行っていた地域の花植え活動で「広島県知事賞コミュニティ活動団体賞」を受賞しました。『パセリふりかけ』など、マスコミにも数多く取り上げられ、県外からの問い合せや注文もあり、今では馬木特産の加工品が全国に広まっています。

id:shoma22

パセリのふりかけとは、初耳です。

注目されているようですね。

ただ、もうちょっと普通のいわゆーる「ふりかけ」の事情で知りたいかも、です。

ありがとうございました!

2008/08/06 14:42:23
id:yazuya No.2

yazuya回答回数639ベストアンサー獲得回数532008/08/06 01:06:00

id:shoma22

2つもありがとうございます!

ふりかけとちりめんって、違うんですよね??

2008/08/06 14:43:53
id:slapshock No.3

slapshock回答回数264ベストアンサー獲得回数152008/08/06 01:06:01

ポイント16pt

今でいう乾燥された微粒状のふりかけであれば、フタバのふりかけが日本の元祖手作りです。

当時、薬剤師であった方が、カルシウム等の栄養不足を補うために、小魚を乾燥させ、粉末にして調味し、青のり・ごまなどを加えて瓶詰めにしたのが始まりです。

■フタバ(熊本)

http://www.gohannotomo.co.jp/3_mametisiki/mametisiki.html


老舗の佃煮屋さんが出している生ふりかけであれば、こちらは、産地や材料、製法にすごくこだわっており、品質のよいものを出していると思います。

■遠忠食品(埼玉)

http://www.sancyo.com/index.php?main_page=product_info&products_...

id:shoma22

ふりかけは大正時代に作られたんですね。

歴史、長いですね。

佃煮屋の商品も確かにふりかけといえばふりかけなのでしょうが、

ふりかけって名前ではないのが・・

ふりかけとその他の違いなどあるのでしょうか?

ありがとうございます。

2008/08/06 14:54:48
id:Dragon5 No.4

Dragon5回答回数44ベストアンサー獲得回数02008/08/06 01:21:22

ポイント16pt

「味を大切にしたい」の思いから、 素材の旨味を逃さぬように、一品一品手作業・手作りで

 素材の選別・洗いなどをしております。

創業130年 伝統の味

「ごまふりかけ」

http://item.rakuten.co.jp/shigure/10000259/

id:shoma22

ありがとうございます!

創業130年とは、かなりの老舗ですね。

2008/08/06 14:56:08
id:pikupiku No.5

pikupiku回答回数3043ベストアンサー獲得回数732008/08/06 08:26:57

id:shoma22

これは、高級ですね。

ありがとうございます!

2008/08/06 15:09:30
id:dakarasa3 No.6

dakarasa3回答回数153ベストアンサー獲得回数12008/08/10 16:14:59

ポイント16pt

http://www.umaimon-kyoto.com/2contents/index.html

祇園新橋 ちりめん山椒

id:shoma22

ちりめん山椒ですね。

これって、よく分からないんですけど、ふりかけとふりかけじゃないものの

違い、境界線ってどこなんですかね?

2008/08/11 14:49:47
id:kyouryu No.7

kyouryu回答回数14ベストアンサー獲得回数02008/08/10 23:16:43

ポイント16pt

祗園開陽亭

通販でしか取り扱ってないのらしいです。

http://www.gion-kaiyotei.com/furikake/index.html

id:shoma22

これはすごく評判の商品のようですね。

ありがとうございます。

2008/08/11 14:48:31
id:minamiho No.8

minamiho回答回数48ベストアンサー獲得回数22008/08/11 00:39:48

ポイント16pt

祇園老舗洋食屋の肉ふりかけ

http://www.gion-kaiyotei.com/

id:shoma22

これはすごく評判の商品のようですね。

ありがとうございます。

2008/08/11 14:47:57

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