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夏の疲れは秋刀魚で癒す
SweetJelly2008/08/20 20:12:41
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そろそろ秋刀魚の季節です。夏ばて防止には鰻が有名ですが、私はそれと同じくらいに、これからの時期の秋刀魚が、夏の疲れの癒しのために役立つと思っています。秋刀魚で蒲焼きを作ると、土用の鰻よりこっちを有名にしたいと思ってしまいます（笑）。
秋刀魚には、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）がとても豊富です。これらは血液をサラサラにして、体の隅々にまで酸素や栄養を行き渡らせてくれる効果があります。
そしてもう一つの注目は秋刀魚のタンパク質。サンマのタンパク質は、とても吸収されやすい形らしいんです。だから、疲れた体の栄養源に最適です。
他にもビタミンやカルシウム、鉄分などが豊富で、特にビタミンＢ２は他の魚より多く含まれています。こんなふうに、秋刀魚は夏の疲れを癒すのに最適なお魚だと言えると思います。
秋刀魚を選ぶ時は、まず目を見ます。黒目の周りが透明なものが新鮮です。そして背中が青黒く光っていて、お腹が綺麗な銀色で丸く盛り上り、身がピンと反り返っているものが新鮮です。鮮度のよくないものは、アレルギーを持っていない人でも、食べ過ぎると蕁麻疹みたいなことになる場合がありますから、出来るだけ新鮮な物を選んでくださいね。
今の秋刀魚は脂のってますからね。
w832008/08/21 09:14:2811pt
今のところは北海道あたりで獲れる時期でしょうか。北のほうで獲れる秋刀魚は脂が乗っていて美味しいですね。我が家では新鮮なものだと、刺身にしていただきます。
安いしうまいしサンマは最高！
Oregano2008/08/21 15:18:5210pt
そうそう。今出回っているのは北海道沖で獲れたサンマですね。今の季節は刺身が最高です。そしてベーシックに焼いて大根おろし。ハラワタがこれまた最高です。
蒲焼きもいいですね。安くておいしくて栄養たっぷり。そして一般に多く出回る養殖鰻に比べて天然物という魅力も大きいです。
夏の終わりには、ちゃんと夏の疲れを癒す自然の恵みが用意されている。感動ですね。サンマ買って帰ろうｗ
秋刀魚
cherry-pie2008/08/21 16:48:509pt
夏ばてにもききそうですねぇ～
賢くなるといわれていたので、よく母親が焼いていました。
いいサンマだったらしく、殆ど残すところがない。
あぶらもたっぷり、身も引き締まっていて
なんともおいしいサンマを小さいときから食べています。
今年は豊漁だそうですが、原油高のせいで漁も休止しているところもあり、
去年と価格は変わらないとか。
折角たくさん食べられるチャンスだったのに～。
心が痛む
to-ching2008/08/21 17:15:198pt
あまり豊漁だと、価格の暴落、廃棄等本当に残念、心が痛みます、漁師さんの苦労報われないですね。
ヨダレが
sidewalk012008/08/21 17:37:117pt
サンマ苦いかしょっぱいか。
アトムアトム2008/08/21 18:40:506pt
新サンマの季節ですね。今日スーパーで１５０円で売っているのを見かけました。新サンマの刺身、大好きなんですが、こないだ塩サンマ１匹５０円なりを食べたところだったので今日は見送り。
塩サンマだとハラワタ食べるのちょっとためらってしまうんですよね。やはり新サンマがよいです。
新秋刀魚！
toukadatteba2008/08/21 22:18:285pt
これからですね＾＾油が乗って安くておいしい秋刀魚は本当に食べると心が癒されます。ふふふ。
サンマ
fwap2008/08/21 23:15:164pt
サンマと薄口醤油の組み合わせが好きです！
大根おろしの辛みが、さんまの脂っぽさを和らげてくれます。
秋刀魚苦いかしょっぱいか
kyonkyon-82008/08/22 06:23:493pt
この時期は秋刀魚の値段が３尾２００円とかすごく安くなり、我が家の食卓に並ぶことも多くなります。
秋刀魚の焼き物を私がハラワタを残して食べているのを見て、主人が
「昔から、秋刀魚苦いかしょっぱいかと言って、秋刀魚は内臓がおいしいんだよ」と
ハラワタを綺麗に食べているのを見て感動しました。
秋刀魚のから揚げ
intetu2008/08/22 07:17:192pt
塩焼きもいいですが秋刀魚のから揚げとかもおいしいですよ。
内臓をとった秋刀魚を食べやすい大きさの輪切りにして、醤油などで下味をつけて片栗粉で揚げるだけです。
お好み甘酢あんとかをかければ本格的です。
秋刀魚
tibitora2008/08/22 15:16:381pt
秋刀魚、おいしいですよね＾＾
塩焼きにだいこんおろしをそえてが一番好きですが、から揚げもおいしそうですね（＾＾）
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そろそろ秋刀魚の季節です。夏ばて防止には鰻が有名ですが、私はそれと同じくらいに、これからの時期の秋刀魚が、夏の疲れの癒しのために役立つと思っています。秋刀魚で蒲焼きを作ると、土用の鰻よりこっちを有名にしたいと思ってしまいます（笑）。
秋刀魚には、EPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）がとても豊富です。これらは血液をサラサラにして、体の隅々にまで酸素や栄養を行き渡らせてくれる効果があります。
そしてもう一つの注目は秋刀魚のタンパク質。サンマのタンパク質は、とても吸収されやすい形らしいんです。だから、疲れた体の栄養源に最適です。
他にもビタミンやカルシウム、鉄分などが豊富で、特にビタミンＢ２は他の魚より多く含まれています。こんなふうに、秋刀魚は夏の疲れを癒すのに最適なお魚だと言えると思います。
秋刀魚を選ぶ時は、まず目を見ます。黒目の周りが透明なものが新鮮です。そして背中が青黒く光っていて、お腹が綺麗な銀色で丸く盛り上り、身がピンと反り返っているものが新鮮です。鮮度のよくないものは、アレルギーを持っていない人でも、食べ過ぎると蕁麻疹みたいなことになる場合がありますから、出来るだけ新鮮な物を選んでくださいね。