70pt

油脂の調理による変質（ＡＶ，ＰＯＶなど）が一覧になっている情報を教えてください。

とくに、クッキーなど焼成物の油脂変敗度が知りたいです。

回答の条件

No.1

47pt

ありがとうございます。

調理後の保管試験のレポートですね

2008/11/20 10:57:59

No.2

23pt

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