日清の「CHIN」の屋台風焼きそばは、香ばしくすこし甘い独特の味がします。どんな香辛料をつかえば、おうちであの味を表現できるでしょうか?

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  • 1人1回まで
  • 登録:2008/11/26 20:15:32
  • 終了:2008/11/28 18:15:32

回答(5件)

id:ert78 No.1

ert78回答回数1ベストアンサー獲得回数02008/11/26 20:17:06

おたふくソース

id:peach-i No.2

peach-i回答回数4652ベストアンサー獲得回数932008/11/26 20:52:25

香辛料というか、アミノ酸(化学調味料)も多く使われているのでは?

いわゆる、味の素・・のようなもの。

独特の甘みというか旨みを感じます

id:masanobuyo No.3

masanobuyo回答回数4616ベストアンサー獲得回数782008/11/26 22:19:25

ポイント30pt

日清の「CHIN」の屋台風焼きそばは、しょっぱくて辛いものであるので、タバスコを

使用していただければ、この味が再現できると思います。




http://72.14.235.132/search?q=cache:QpPxP22J8sYJ:blog.livedoor.j...


http://oshiete1.goo.ne.jp/qa201429.html?ans_count_asc=2

id:dfg56 No.4

dfg56回答回数5ベストアンサー獲得回数02008/11/26 22:30:41

ブルドックソース

id:miharaseihyou No.5

miharaseihyou回答回数4487ベストアンサー獲得回数5532008/11/27 22:56:44

ポイント70pt

http://www.nissinfoods.co.jp/product/p_1641.html?ref_page=srch&k...

これは日清食品の「CHIN 屋台風ソース焼きそば」のページですが、成分表が出ています。

これによると、かなり複雑な組成ですが、アレルゲン物質の表から相当の事が読み取れます。

バナナ、りんご、大豆、牛乳、卵、ゼラチンなどなど、一言で言うと素材の甘味とこくと風味を出してくれる成分です。

たしかに香料も使われていますが、これらの原材料が風味の主成分と考えても間違いではないと思います。

よって、家庭で作るには耳かきに数杯程度のこれ等の成分をソースに加えて、お好みに合わせて上手にブレンドすると宜しいかと思います。

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