東京都内のレストランで、

http://www.salvatore.jp/information/2006/09b.html

こんなのはどうでしょうか＾＾

PIZZA SALVATORE CUOMO　TOKYOの大西誠さん

http://www.salvatore.jp/restaurant/index.html

http://e-food.jp/blog/archives/2006/09/napoli_pizza.html

>イタリア・ナポリでこのほど開かれたピザ職人のコンテストで、日本から参加した大西誠さんが最優秀賞を受賞した。

自由が丘「モンサンクレール」

辻口 博啓氏

1967年石川県生まれ、18歳で上京し都内フランス菓子店、フランスにて修行。

1990年「全国洋菓子技術コンクール」で優勝を機に、国際コンクールに出場し、1997年には「クープ・ド・モンド（フランス菓子のワールドカップ）」個人優勝をはじめ、これまでに3度世界を制す。

1998年自由が丘「モンサンクレール」をオープン後、現在までコンセプトの異なる7つのスイーツブランドを展開している。各店舗の製造、運営の傍ら、各企業とのコラボレーションや著書執筆、講演会やテレビ、ラジオ出演多数。

2006年4月に石川県に辻口博啓美術館をOPEN。

http://recipe.gnavi.co.jp/contest2007/judge.htm

アテスウェイ

東京都武蔵野市吉祥寺東町3－8－8　

シェフは97年にフランスの権威あるコンクール、クープ・ド・フランス世界大会で総合優勝を果たし、3年後に渡仏。ブルターニュの4つ星ホテルで1年間修行しながら、フランス・アルパンジョンコンクール　ショコラ部門で優勝した輝かしい経歴を持つ。

コットンクラブ（COTTON CLUB）

東京都千代田区丸の内2-7-3東京ビルTOKIA 2F

http://www.ozmall.co.jp/Restaurant/0145/dinner_chef.asp

ソムリエでコンクール優勝者がいます

安食　雄二氏　＜パティシエ＞

1967年10月23日、東京都生まれ。東京・練馬「ら・利す帆ん」、葉山「鴫立亭」を経て、横浜ロイヤルパークホテルのオープニングスタッフを務める。その後、「ビゴの店」でパンを学び、フランス各地で研修を経験。ベルギー「マンダリン・ナポレオンインターナショナル」日本人初優勝。98年からは「モンサンクレール」でスーシェフとして活躍。2001年7月、「デフェール」のシェフ・パティシエに就任。

http://www.wildblueberry.jp/pc/page/06_07recipecontest.html

現在世界で最年少の三つ星シェフ、岸田周三。

店名 ： レストラン カンテサンス

オープン ： 2006年5月11日

住所 ： 〒108-0071 東京都港区白金台5-4-7　バルビゾン25 1F

TEL ： ■ご予約やお問い合わせ（お電話にてお承り致します）

TEL：03-5791-3715

・受付時間　9:30～11:00　および　15:30～17:00

・2ヶ月先までのお席をお承り致します。

http://www.quintessence.jp/concept.html

http://www.quintessence.jp/chef.html

http://www.quintessence.jp/access.html

http://blog.arukikata.co.jp/tokuhain/hawaii/2007/01/post_27.html

フードネットワークで優勝したシェフのいるレストラン

http://www.rakuten.co.jp/cook/1806497/

フランスでの受賞経験もあるようです。