日本語の本の要約を、知人にお願いしようと思います。　分野は食についてです。いわゆる学術系とか論文の類ではありません。食について書かれた本をこちらで指定して、その要約をお願いします。　依頼するのも初めて、受けるのも初めてです。この場合、A41枚あたりの料金はどのくらいが相場でしょうか。よろしくお願いいたします。

原稿A4一枚あたりではなく、本のページ数に応じて支払ってください。原稿の分量はだいたいこの程度を指定するだけでよいでしょう。400ページの通俗本で、10枚原稿で、1万5000円くらい。

本を読む時間も考慮しなくてはならないので、時給で計算されてはいかがでしょうか。専門知識を必要としないのであれば、自給1500円程度で良いと思います。（たとえば、ニュース記事翻訳＝翻訳業務ではアマチュア向きの仕事では、時給が1500円から2000円くらいが相場です）

もしくは、一般的なライター報酬のように、文字数で計算する方法もあります。Webライターであれば、一文字1円（1000文字で1000円）というものもありますし、クオリティーを求めるのならば、一文字あたりの報酬を引き上げなければならないと思います。