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ふきのとう
chika5082009/01/30 12:43:31
2pt
蕗の花のツボミですよね。
苦味と香りが大好きで、天ぷら・ふきのとう味噌にしていただきます。
スーパーにも売ってはいますが、雪の残る里山に出かけて
春の兆しを見つけてきたいです。
ふき味噌は香りがいいですね。
Shig2009/01/30 22:09:231pt
つい先日、農産物販売所で蕗のとうを見つけて買ってきました。前回見かけたときにはまだ中身がほとんど入っていず、やせていたのですが、今回購入したのはまるまるとしていてとてもいい香りです。早速、家で細かく刻み、炒めながら味噌を加え、ふき味噌を作りました。ほんのり苦みがあり、とても良い香りです。ご飯に載せて食べたり、そのままつまんで酒の肴にしたりして楽しんでいます。
以前は春スキーに行って、麓で雪が少なくなってきたあたりに、蕗のとうが顔をのぞかせているのを採ってきたものですが、最近は雪に戯れることも少なくなったので、もっぱらお店で手に入れています。でも、スーパーなどに出てくるのはずっと季節が進んでからなので、早春の香りは地方に出かけたときの出会いが楽しみになりますね。
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