PHPやMySQLの勉強をしています。

掲示板を作りながら覚えることがいいと思います。

http://www.phppro.jp/school/phpschool/vol20/1

私はここを見てちまちまやっています

http://php5.seesaa.net/

メルマガも登録すると、たまに届きます。

詰まったら2chで質問します。親切な人が相手してくれます。

http://pc11.2ch.net/php/

実際にサイトを運営し機能拡張やメンテを繰り返す以上の回答はたぶんないのですが。

強いて言うなら、ブログやメルマガなどで解説サイト(メルマガ)を作られることでしょうか。

全く知らない人に教えるステップで、自分自身の再確認になりますし、気がつかなった細かいところを学習しはじめたりと、自分自身が成長するステップになります。

ある程度アクセス数や読者数がつけば、フィードバックが来ることで励みにもなりますしね。

（ヘコムこともありますがｗ）

http://q.hatena.ne.jp/

こちらはどうでしょうか。

はじめての人のためのかんたんPHP + MySQL入門 (単行本)

http://www.amazon.co.jp/%E3%81%AF%E3%81%98%E3%82%81%E3%81%A6%E3%...

１の方の通り、掲示板を作るのがベストだと思います。

セキュリティも含めかなり勉強になります。

個人的には　”とにかく目的を作ること”　だと思います。

最終的な目的達成のために、少しずつ進めていくのが良いと思います。

そして進めるプロセスを細分化して一つずつクリアしていくのが良いです。

フォームを作る→データを保存する→データを表示する

みたいな。

私自身、プログラムについては勉強のみだと習得できた試しがありませんので。。。

http://q.hatena.ne.jp/answer

皆さんが回答している通り、何か目標を立ててプログラムをつくるのがよいと思います。

ただ、掲示板とかメーラーとかいったものは意外に大規模になるので、最初は簡単なガジェット的なものから取り組んではいかがでしょうか。

手前味噌で恐縮ですが、我が家のサイトの「Web技術」で、一話完結のような形で小さなPHPプログラムを紹介しています。よろしければご利用ください。