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蕗の薹(ふきのとう)の天ぷら
powdersnow2009/03/05 00:00:50
7pt
春と言えば、毎年コレが楽しみです。
さくっとした食感にほどよい苦みが、ビールや日本酒にとても合います。
春の山菜や野草には、美味しくいただけるものも多いですが、個人的にはコレが最も好きですね。
野草の天ぷら
アトムアトム2009/03/05 06:41:578pt
そうでした、春といえば野草の天ぷら！
ぼくはセリのかき揚げが好きですねえ。たまねぎのような少し甘みのあるものと一緒に揚げます。いただくときは天つゆではなく塩が一番合うような気がします。
早く出て来いセリ！
山菜や野草の苦味甘み
toukadatteba2009/03/05 10:16:457pt
春といえば野草ですねぇ。七草はもちろん、ふきのとうなども楽しみです。
あれらの魅力は、売っているような野菜とは違って、苦味やくせのある味も楽しめるということ。お酒を飲んだりするにはもってこいです。
季節を楽しむ天ぷら
choco-latte2009/03/05 15:45:536pt
たらの芽も好きです。
春野菜の天ぷらには春らしく抹茶や梅が入ったお塩で食べると美味しいですよね。
てんぷらってその季節ごとに楽しめるお料理ですよね。
夏は茄子やおくら、秋はしいたけ、さつまいも、
冬はごぼう、れんこん…。
衣を作るときに水と一緒に無糖の炭酸水を入れるとカラっとあがるみたいですね。
なんでも炭酸で衣に気泡ができるからだとか。
塩か天つゆか
powdersnow2009/03/05 15:52:144pt
やはり、天ぷらには永遠のつきものなんでしょうか……もめますね(笑)
蕗の薹を食べる時には、抹茶塩で食べますが、まあどっちも試していただくのが美味しいですよね。
個人的には、塩が合うと思うことが多いような気がします。
野草の天ぷら
kinnoji72009/03/05 16:08:264pt
山の方で採れた山菜や野草がたくさん並んでいたので野草天ぷらセットを買ったことが何度かありますね。ゆきのした、よもぎ、こごみなどなど。
よもぎは苦味がちょっと強かったです。他の野草はほのかな苦味が春の味という感じでおいしかったですよ。
春は苦い味
to-ching2009/03/05 17:35:413pt
と言うのですが、総じて美味しくないのです、何か無理に食べてません？
年齢や嗜好によるかもしれませんが
powdersnow2009/03/05 19:51:402pt
正直に言って、無理して食べているなんてことはありませんね。
仄かな苦みは、楽しめる味かと思いますが……
お茶の渋さ、山葵の辛さなどと同じで、好みが別れることは否定しませんけども。
サンマの内臓なども、美味しいと感じてしまいますね。
子どもの頃は、確かに美味しいとは感じませんでしたけども。
フキノトウ
xnissy2009/03/06 20:14:521pt
フキノトウの天ぷら、大好きです。子どもは苦いものは好きじゃないという話を聞きますが、私は子どものころから大好きで、親と一緒に摘みに行くのが楽しみでした。
雪がなくなると他の草がほとんど生えてない地面から一斉にフキノトウが顔を出すのを見ると、「春が来た～」というのを実感して嬉しくなります。
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【イエはてな】“リブ・ラブ・サプリ～SEASON” #028
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春と言えば、毎年コレが楽しみです。
さくっとした食感にほどよい苦みが、ビールや日本酒にとても合います。
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