人気店の人気メニューの意外な隠し味に関して調べております。


例)
人気ラーメン店「麺屋武蔵 武骨」のチョコを調味料に使ったラーメン。


みたいな感じで、なるべく、カレーやラーメン、ハンバーグ等々…。
庶民的な料理だとあり難いです。

宜しくお願いします。

回答の条件
  • URL必須
  • 1人50回まで
  • 登録:2009/05/11 17:19:48
  • 終了:2009/05/18 17:20:02

回答(11件)

id:masamacya No.1

masamacya回答回数59ベストアンサー獲得回数12009/05/11 17:29:39

ポイント15pt

カレーの隠し味

大阪天満のおいしいカレー店「梨花食堂」


家庭で作る時のレシピとしてお奨めは、カツヲ節 コーヒーなど http://www.rikasyokudo.com/knowledge/flavor.html




店で出しているものの隠し味は山椒だそうです。

http://www.rikasyokudo.com/about/tasty.html

id:kinnoji7 No.2

kinnoji7回答回数3060ベストアンサー獲得回数752009/05/11 17:32:36

ポイント15pt

塩ラーメンの隠し味にとうもろこしの絞り汁を使用(ぐるなびより)。

http://plaza.rakuten.co.jp/akairokujaku/diary/200805280000/

id:lancer13 No.3

lancer13回答回数2934ベストアンサー獲得回数682009/05/11 17:35:49

ポイント15pt

菓子店「木花」(東京都千代田区)と飲食店検索サイト「ぐるなび」が、共同開発した「しあわせのこぶたプリン」を発売した。

かぼちゃとミルクで作ったプリンには、隠し味として西京みそが入っている。

http://www.asahi.com/komimi/TKY200712110278.html

id:afurokun No.4

afurokun回答回数4647ベストアンサー獲得回数992009/05/11 17:47:04

ポイント15pt

炭焼珈琲が隠し味の「炭焼珈琲ビーフカレー」

http://www.choix.jp/getpost/1633083

id:hijk05 No.5

hijk05回答回数1307ベストアンサー獲得回数232009/05/11 18:22:54

ポイント15pt

カレーにしょうゆ。

フランス料理にしょうゆ。

http://q.hatena.ne.jp/answer

id:visualscandal No.6

visualscandal回答回数95ベストアンサー獲得回数12009/05/11 18:39:15

ポイント15pt

『カレーハウスCoCo壱番屋』


「完熟トマトとあさりカレー」

あさりダシ

http://blogs.yahoo.co.jp/takeuchiyou1963/26035864.html

id:meizhizi87 No.8

meizhizi87回答回数781ベストアンサー獲得回数142009/05/11 20:34:39

ポイント14pt

トマトソースに「かんぴょう」

http://genkisyokudo.uni-wa.com/2008/05/post-427.html

外国ではトマトソースにジャムを入れたりしますけどね。

id:tk09 No.10

tk09回答回数280ベストアンサー獲得回数352009/05/11 21:58:07

ポイント14pt

カレーに『インスタントコーヒー』

http://q.hatena.ne.jp/1242029986

id:saru7 No.11

saru7回答回数606ベストアンサー獲得回数132009/05/11 21:59:38

ポイント14pt

http://www.moritakk.com/products/shokuhin/meiten.html

東京・代官山の名店「TOM'S SANDWICH」オリジナルの和風デミソース。トマトをベースに味噌、エクストラバージンオリーブオイルをプラスしたこだわりの味。隠し味のローストガーリックの風味やさわやかなパイン果汁が、肉などの素材の味をいかします。

コメントはまだありません

この質問への反応(ブックマークコメント)

「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。

これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について

絞り込み :
はてなココの「ともだち」を表示します。
回答リクエストを送信したユーザーはいません