http://homepage2.nifty.com/WM/calorie/cal_ctl.htm

のような食べ物のカロリーはどのように計算されているのでしょうか。
ソースとなるデータが公開されているのであれば教えてください。

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  • 登録:2009/05/29 03:13:43
  • 終了:2009/05/30 13:27:40

回答(8件)

id:tk09 No.1

tk09回答回数280ベストアンサー獲得回数352009/05/29 04:09:35

ポイント17pt

こちらで確認できます。


食品成分データベース

http://fooddb.jp/

このデータベースは、文部科学省が開発したものであり、試験的に公開しているものです。

id:nobnob3 No.2

考え中回答回数321ベストアンサー獲得回数292009/05/29 06:16:31

ポイント17pt

http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/050...

五訂増補 日本食品標準成分表

というのが文部科学省にて作られています。皆このデータを元に算出しています。

具体的には、下記HPとかはどうでしょうか?

http://health.iosum.ne.jp/etca/koukanhyou.html

id:QuestR2 No.3

QuestR2回答回数435ベストアンサー獲得回数132009/05/29 07:34:12

ポイント16pt

以下の2つです。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」

http://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2.html

----

五訂増補 日本食品標準成分表
五訂増補 日本食品標準成分表文部科学省科学技術学術審議会資源調査分科会

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id:geul No.4

geul回答回数120ベストアンサー獲得回数62009/05/29 08:31:32

ポイント16pt

一般的には、以下のカロリー表が使われます。

五訂増補日本食品標準成分表 [第1章]−1

  

 しかし、molloyedさんの紹介しているサイトは、おそらく茶碗の重さなどが含まれていたり、セブンイレブンなどの生産元が開示するカロリー表示がベースとなっているようなので、政府が発行している先のURLとは厳密には違うようです。

具体的に、カロリー計算の方法は、当人しか知り得ないと思いますので、問い合わせるのが良いと思います。

id:rsc96074 No.5

rsc回答回数4358ベストアンサー獲得回数3982009/05/29 12:41:55

ポイント16pt

 まず、食品に含まれる炭水化物、たんぱく質、脂質のそれぞれの含有量を測定して、1g当たりのカロリー(炭水化物・たんぱく質=4kcal、脂質=9kcal)をかけて算出しているようです。食品の成分検査の測定方法は、2番目のURLと3番目のURLのような方法のを用いているようです。

●食べ物とカロリーの関係|人気ダイエットランキング

>食品のカロリーというのは、その食品に含まれる炭水化物、たんぱく質、脂質のカロリーをすべて足したものが、その食品の総カロリーになるわけ。計算法としては、食品中のそれぞれの含有量を算出して、1g当たりのカロリー(炭水化物・たんぱく質=4kcal、脂質=9kcal)をかけた数字となる

http://www.popular-diet-rank.com/tokutoku/food.html

●測定方法

http://afdb.dc.affrc.go.jp/afdb/houhou.asp

●食品分析化学

http://www.agr.miyazaki-u.ac.jp/~abs/syllabus/food_analytical_ch...

●食品成分データベース

http://fooddb.jp/search.html

http://fooddb.jp/

id:peach-i No.6

peach-i回答回数4652ベストアンサー獲得回数932009/05/29 19:37:57

ポイント16pt

http://cgi.members.interq.or.jp/sapphire/satoshi/cgi-bin/nutriti...

栄養成分表から計算されているのでしょう

id:afurokun No.7

afurokun回答回数4647ベストアンサー獲得回数992009/05/29 19:57:50

ポイント16pt

こちらに参考になる質問がありました。

http://homepage2.nifty.com/osiete/s830.htm

id:sylphid666 No.8

sylphid666回答回数3302ベストアンサー獲得回数902009/05/30 06:47:35

ポイント16pt

リンク先のページにおいては

>市販品はほぼ実際に購入し、各商品に表示されているカロリーを記載しています。一度に大量に摂取しないと思われるものは個数や小袋で数値を割り記載していますが、様々なタイプの商品形態がありますのでお求めの商品と同じ量のものが無いかも知れません。また、販売地域や季節によってカロリー表示が変わることがあるようですのでご了解下さい。

という説明があります。

http://homepage2.nifty.com/WM/calorie.htm#1

(一番左上の使い方からこのページに飛べます)

一般的には

>食品のラベルには必ず1食分のカロリーが記載されています。では、カロリー数はどのように測定するのでしょうか。答えは驚くほど単純で、食物を燃やすだけです。

http://mmh.banyu.co.jp/mmhe2j/sec12/ch152/ch152e.html

食物を燃やして測定をします。

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